Halia adalah tumbuhan yang terkenal dengan rasa pedas dan kaya. Menanam jahe sebenarnya adalah proses yang cukup mudah, tetapi anda mempunyai beberapa pilihan ketika menuai. Sebilangan besar orang menanam halia untuk rimpang (atau akar) yang tumbuh di bawah tanah dan mengandungi rasa yang paling kuat. Untuk menuai jahe, anda perlu menggali tanaman sepenuhnya atau memotong sekeping rimpang. Kemudian, setelah mencuci bersih, halia anda akan siap dimasak atau dibekukan.
Langkah-langkah
Bahagian 1 dari 3: Membuat Keadaan Berkembang Baik
Langkah 1. Tanam halia anda di tanah yang dikeringkan dengan baik
Halia tumbuh dengan baik di tanah yang mengalir dengan mudah dan jarang terdapat air di permukaannya. Cari tempat yang baik untuk ditanam dengan memerhatikan bagaimana tanah bertindak balas setelah hujan merendam. Sekiranya air terkumpul di permukaan selama berjam-jam selepas itu, maka pertimbangkan ruang lain atau tambahkan lebih banyak saluran air.
Rimpang halia harus tegas apabila disentuh dari tanah. Sekiranya rimpang anda terasa lembut atau lembek, maka kemungkinan terendam air di dalam tanah
Langkah 2. Memupuk tanaman halia anda setiap 2 minggu
Apabila anda menyiram jahe anda untuk pertama kalinya, campurkan dengan baja pelepasan perlahan. Kemudian, dalam selang 2 minggu, siram tanaman anda dengan baja cair. Baca dengan teliti dan ikuti arahan pada bungkusan baja untuk mendapatkan hasil terbaik dan selamat.
- Sekiranya terdapat banyak bahan organik di tanah anda, anda tidak perlu membaja.
- Cuba pilih baja organik untuk mengurangkan pendedahan kepada bahan kimia.
- Pertimbangkan untuk menggunakan baja jika rimpang anda terbantut. Sekiranya halia anda kecil ketika dituai, maka kemungkinan mereka tidak mendapat nutrien yang mencukupi.
Langkah 3. Bunuh nematoda dengan putaran atau solarisasi tanaman
Nematoda simpul akar adalah cacing kecil yang boleh menjangkiti dan merosakkan tanaman halia anda. Untuk menyingkirkannya, setelah mengeluarkan halia, tanamlah tumbuhan genus brassica, seperti brokoli atau kangkung, di tanah yang sama. Anda juga dapat memanaskan tanah di sekitar tanaman jahe anda (sebelum menuai) dengan mengelilingi pangkal tunas dengan kepingan plastik untuk memerangkap sinar matahari.
- Sekiranya rimpang halia anda kelihatan kental dengan lubang besar, ini adalah tanda-tanda serangan nematode.
- Sekiranya anda tidak mengolah tanah secara bergilir-gilir dan terus menanam di kawasan yang sama, maka tanaman jahe masa depan anda mungkin juga akan mengalami perosak ini. Mereka berpusat di luar tanah.
Bahagian 2 dari 3: Mengeluarkan Jahe dari Tanah
Langkah 1. Tuai halia pada musim gugur
Di kebanyakan iklim, anda perlu menanam halia pada awal musim bunga atau musim panas. Ini memberi banyak peluang kepada tanaman untuk menyerap panas dan mengembangkan sistem akar yang luas. Kemudian, tanaman akan menjadi matang dan siap dikeluarkan dari tanah pada pertengahan atau akhir bulan musim gugur.
Anggaran pertumbuhan yang baik adalah bahawa tanaman anda akan mula tumbuh setelah 2 bulan. Mereka boleh dituai pada tahap kematangan mana pun, tetapi yang terbaik selepas 8-10 bulan
Langkah 2. Tunggu sehingga halia selesai berbunga
Sebilangan besar varietas halia akan matang dan siap dituai setelah mereka menyelesaikan kitaran berbunga. Anda akan melihat bahawa bunga akan mati dan jatuh dari tanaman. Kemudian, daun akan kering dan melakukan perkara yang sama.
Pelbagai jenis halia menghasilkan bunga dengan pelbagai warna
Langkah 3. Gunakan kulir tangan untuk menggali bulatan di sekitar pucuk hijau
Gunakan kulir dan tangan anda untuk menggali 2 hingga 4 inci (5.1 hingga 10.2 cm) ke sisi kecambah dalam bulatan. Terus menggali sehingga anda mencapai rimpang.
- Rimpang harus cukup mudah dilihat di dalam tanah, kerana ia akan kelihatan putih atau coklat muda terhadap warna kotoran yang lebih gelap.
- Sebilangan besar rimpang halia berdiameter sekitar 2 hingga 4 inci (5,1 hingga 10,2 cm), jadi anda tidak perlu menggali terlalu lama.
Langkah 4. Tarik tanaman halia keluar dari tanah
Setelah anda mendedahkan sistem akarnya, gunakan kulir anda untuk menggerakkan seluruh tanaman dengan lembut dari tanah. Sekiranya anda memecahkan bahagian akar semasa menarik ke atas, tidak mengapa. Gunakan kulir anda untuk menggali bahagian yang pecah dari tanah.
Pegang dan tarik pucuk hijau tanaman dengan kuat untuk membantu anda mengeluarkannya dari kotoran
Langkah 5. Gali sepotong halia dan bukannya keseluruhan rimpang
Pilih tempat 2 hingga 4 inci (5.1 hingga 10.2 cm) dari pucuk hijau dan buat lubang kecil 2 hingga 4 inci (5.1 hingga 10.2 cm) ke bawah. Cari rimpang semasa anda menggali dan jika anda menjumpainya, gunakan kulir anda untuk memotong potongan akhir. Kemudian, isi semula lubang anda dengan kotoran dan halia akan terus matang dan tumbuh.
- Ini adalah cara yang baik untuk mendapatkan halia untuk makan dan makan dengan cepat dan bersih. Hanya memerlukan beberapa minit dan tidak membahayakan tanaman.
- Sekiranya anda tidak menemui rimpang dengan lubang kecil awal anda, gali sedikit ke satu sisi atau yang lain.
Bahagian 3 dari 3: Menyimpan dan Memasak Halia
Langkah 1. Basuh halia yang telah anda tuai dengan air suam
Pegang seluruh tanaman halia di bawah aliran air suam dan gosokkannya dengan kuat dengan tangan atau sikat gosok bersih. Halia boleh sukar dibersihkan kerana bentuknya yang tidak biasa, jadi pastikan bahawa anda membersihkan semua sudut dan celah.
- Sekiranya anda bimbang ia tidak cukup bersih, biarkan kering selama beberapa minit dan ulangi prosesnya.
- Untuk tahap kebersihan yang lebih tinggi, gunakan cucian sayur yang terdapat di kedai runcit atau berkebun tempatan anda.
Langkah 2. Potong pucuk dari akar rimpang dengan pisau
Letakkan keseluruhan bahagian halia pada papan pemotong dan pisahkan 2 bahagian dengan bersih. Anda boleh membuang pucuk atau menggunakannya sebagai hiasan memasak. Ketepikan rimpang untuk persiapan memasak atau menyimpan.
Sediakan pucuk halia dengan cara yang sama seperti yang anda lakukan dengan bawang hijau. Gunakan pisau tajam untuk memotong pucuk menjadi kepingan kecil. Kemudian, letakkan beberapa secubit di atas makanan sebagai hiasan untuk memberikan rasa halia yang ringan
Langkah 3. Kupas kulit dengan pisau sebelum memasak
Letakkan halia anda di papan pemotong. Pegang dengan kuat dengan 1 tangan dan gunakan tangan yang lain untuk memegang pisau. Luncurkan bilah pisau tepat di bawah kulit luar yang kasar dan lepaskan dalam jalur. Matlamat anda adalah untuk mendedahkan daging berwarna lebih terang di bawahnya.
- Kerana bentuk rimpang halia, anda boleh mengharapkan membuat jalan pintas, dan bukannya beberapa yang panjang. Jangan risau bagaimana rupanya, teruskan.
- Setelah selesai, pegang jahe yang telah dikupas di bawah air untuk membersihkan kotoran atau serpihan.
Langkah 4. Bekukan jahe yang tinggal dalam ketulan 1 inci (2,5 cm)
Letakkan akar halia yang tidak dikupas di papan pemotong dan potong menjadi kiub. Kemudian, susun kepingan dalam satu lapisan pada kepingan cookie. Bekukan mereka, tanpa didedahkan, selama 1-2 jam. Keluarkan kiub dan masukkan ke dalam beg beku untuk disimpan.
- Apabila diawetkan dengan cara ini, kiub jahe anda dapat kekal segar selama 3-4 bulan.
- Manfaat lain dari kaedah ini ialah anda boleh mengambil satu bahagian untuk dijadikan resipi tanpa membuang sisa halia.
