"Padi liar" yang dibeli di kedai diproses sehingga biji-bijian akan sangat keras (ia membantu mereka tetap utuh semasa pemprosesan sehingga orang dapat membeli biji-bijian yang panjang dan seragam). Namun, untuk menghasilkan biji-bijian yang menyenangkan mata, biayanya - bijirin tidak dimasak selembut yang seharusnya. Masakan liar yang dikumpulkan dengan tangan dan diproses dengan tangan sangat lembut (teksturnya tidak sama dengan beras yang ditanam) dan rasanya sangat sedap.
Langkah-langkah
Langkah 1. Cari kawasan luas yang dihuni oleh padi liar dan dengan air cetek yang agak mudah dilalui
Langkah 2. Minta satu orang menoreh kanu perlahan-lahan melalui padi liar.
Langkah 3. Minta orang lain mengetuk batang setelah membongkoknya ke sampan sehingga spikelet yang longgar akan jatuh ke dasar kanu
Anda boleh menggunakan dua batang kayu yang disebut pengetuk; lihat video di bawah untuk gerakan yang diperlukan.
Langkah 4. Kumpulkan padi liar di atas terpal
Susunan spikelet di bahagian atas ulat pelabuhan tumbuhan (disebut cacing padi), gonggong padi kecil, beberapa spesies labah-labah, kumbang kepik, dan serangga lain. Permaidani beras di dasar sampan mungkin akan penuh dengan kehidupan.
Langkah 5. Biarkan nasi kering (memerlukan cuaca kering selama 2-3 hari)
Langkah 6. Letakkan beras di dalam kuali besi yang sangat besar dan bakar di atas arang
Caranya di sini adalah mengeringkan beras dan menjadikan "sekam" rapuh, tetapi tidak membakar beras. Perlu seketika untuk mengetahui suhu. Ia berguna untuk membuang kuali sesekali, bersama dengan banyak beras yang bergerak dan terbalik.
Berikut adalah biji-bijian beras kering, yang berubah menjadi coklat keemasan setelah dipanaskan (berwarna cokelat terang)
Langkah 7. Setelah kering, masukkan beras ke dalam lubang yang dilapisi kulit
Langkah 8. Maksudnya ialah melakukan putaran
Gunakan bebola kaki anda dan gerakkan tumit ke kiri dan kanan, memusingkan "lambung" dari butir. Untuk proses ini, anda memerlukan sesuatu yang mencengkam padi, seperti braintan (atau sol getah banyak digunakan hari ini). Anda tidak memijak dan menaikkan padi (ini tidak dapat dicapai dan memutar-mutar yang diperlukan untuk mematangkan "lambung").
Langkah 9. Setelah nasi diinjak dengan teliti (mengambil masa kira-kira 10 minit untuk kumpulan kecil ini), ia dibawa keluar dan dimasukkan ke dalam bekas besar untuk menuai
Langkah 10. Penuaian dilakukan dengan gerakan ke bawah dari bekas, yang menggerakkan semua sekam ke bahagian depan mangkuk (jauh dari orang yang menguap), di mana ia boleh dikeluarkan dengan mudah
Sebilangan besar terbang di dalam "vakum" yang dihasilkan oleh gerakan ke bawah mangkuk, dan bahan lain yang lebih besar dapat dibersihkan dengan tangan atau dihembus dengan nafas ringan.
Langkah 11. Berikut adalah nasi yang sudah siap dipakai
Perhatikan bahawa ada banyak biji-bijian yang panjang (ada yang patah juga), tetapi tidak ada sekam yang dapat menghirup nasi.
Video - Dengan menggunakan perkhidmatan ini, beberapa maklumat dapat dikongsi dengan YouTube
Petua
- Di beberapa tempat, seperti di negara bagian Minnesota, anda mesti membeli lesen untuk mendapatkan harga beras.
- Seseorang juga dapat melihat banyak hidupan liar sambil memancing (burung, ikan, mamalia).
- Orang Ojibwa memanggil padi liar utara "manoomin" atau "berry baik".
