Obor dapur adalah tambahan yang bagus untuk dapur anda. Sekiranya anda ingin menambahkan kedalaman berasap atau karamel ke dalam hidangan kegemaran anda, anda mungkin mendapati obor dapur berguna. Untuk mengelakkan rasa terbakar dan rasa obor, perlu mengikuti langkah keselamatan yang mudah. Setelah anda menggunakannya, ini adalah alat yang agak mudah digunakan dan dapat membantu anda membawa pelbagai resipi.
Langkah-langkah
Bahagian 1 dari 3: Menyiapkan Ruang Kerja yang Selamat
Langkah 1. Beli obor dapur
Cari obor dapur yang mempunyai alat pengukur bahan bakar, sehingga anda dapat mengawasi berapa banyak bahan bakar yang tersisa di obor anda. Lebih baik memilih yang mempunyai operasi bebas tangan, yang membolehkan anda mengoperasikan obor tanpa terus menekan butang ‘on’.
- Anda boleh membeli obor dapur di kedai dapur khusus atau dalam talian. Obor dapur berharga antara $ 30 dan $ 60.
- Anda boleh mendapatkan obor dapur yang menggunakan gas, butana atau bahan bakar lain. Sekiranya anda membeli obor dalam talian, pastikan anda tahu di mana hendak membeli bahan bakar di kawasan kejiranan anda supaya anda dapat mengisi semula dengan mudah.
- Pada kebiasaannya, tabung bahan bakar akan tersekat di bahagian belakang obor dapur.
Langkah 2. Ambil langkah keselamatan
Hidupkan kipas di dapur anda. Pastikan anda tahu di mana letaknya alat pemadam api di dapur anda. Kosongkan permukaan untuk membakar dengan mengeluarkan bahan mudah terbakar seperti tuala dapur dan barang plastik. Letakkan dulang logam atau pemanggang besi tuang yang kukuh di kaunter dapur atau dapur anda untuk menyiapkan pembakaran. Akhirnya, anda harus memakai apron dapur dan pastikan pakaian anda tidak menghalangi api.
- Perlu diingat bahawa obor dapur boleh mencairkan logam biasa seperti aluminium dan tembaga.
- Contohnya, pakaian akrilik dan jaket bulu cenderung mudah terbakar.
Langkah 3. Letakkan barang makanan anda di dulang logam yang kukuh
Sebelum menghidupkan obor, anda harus menyediakan barang makanan anda. Letakkan barang makanan di dulang logam yang kukuh, seperti dulang memasak keluli atau panggangan besi tuang. Pastikan tidak ada plastik atau barang mudah terbakar lain di sekitar kawasan kerja anda.
Langkah 4. Nyalakan obor dan tunggu api biru
Anda perlu menyalakan obor sebelum memaparkannya ke makanan. Setelah menyala, anda perlu menunggu beberapa saat sehingga api kuning atau oren padam. Sebaik sahaja anda melihat api biru yang kecil, mendesis, anda sudah bersedia untuk menyala.
Sekiranya anda membakar makanan anda sebelum melihat api biru kecil, anda mungkin akan mendapat rasa obor. Rasa obor disebabkan oleh bahan bakar yang mencemarkan makanan anda
Bahagian 2 dari 3: Membakar Makanan
Langkah 1. Pastikan anda mempunyai muncung yang bersih
Sekiranya anda atau orang lain banyak menggunakan obor pukulan, muncung akan menjadi kotor. Sekiranya terdapat barang makanan yang menutupi muncung, ia boleh menyebabkan tujuan yang buruk. Anda juga mungkin mempunyai rasa yang tidak enak, kerana anda mungkin mendapat sedikit makanan lama pada hidangan yang anda masak.
Sekiranya muncung kotor, anda boleh membersihkannya dengan kain atau kain pinggan
Langkah 2. Matlamat obor dari badan anda
Obor harus menghala dari badan anda, termasuk tangan anda yang lain. Tidak biasa mendapat luka bakar darjah kedua dan ketiga dari obor dapur. Selain itu, anda harus memastikan bahawa anda mengenakan pakaian yang sesuai dan tidak menghalangi nyalaan api, agar tidak terbakar.
Langkah 3. Gunakan gerakan perlahan dan menyapu
Untuk membakar barang makanan anda dengan betul, perlahan-lahan anda harus menggerakkan obor ke seluruh kawasan yang anda mahu bakar atau bakar. Sekiranya anda hanya mengarahkan obor ke satu tempat, anda mungkin akan membakar barang makanan anda.
Langkah 4. Matikan gas
Setelah selesai membakar, anda harus mematikan operasi bebas tangan dan kemudian mematikan gas pada obor anda. Setelah gas dimatikan, anda boleh pergi ke depan dan menyimpan obor anda.
Sekiranya anda tidak menggunakan versi bebas tangan, anda harus melepaskan butang 'on' dan kemudian mematikan obor
Bahagian 3 dari 3: Menggunakan Obor untuk Teknik Kulinari Tertentu
Langkah 1. Obor daging dan ikan sebelum dibakar
Sekiranya anda membakar hidangan daging atau ikan, anda boleh mencubanya sebelum memasukkannya ke dalam ketuhar. Nyalakan permukaan dengan ringan untuk memberikannya sedikit garing di luar. Kemudian, masukkan ke dalam ketuhar mengikut resipi biasa anda.
Sekiranya anda memanggang daging, anda mungkin tidak perlu menggunakan obor kerana anda akan mendapat kesan berasap dan rangup dari panggangan
Langkah 2. Buat tanda grill
Sekiranya anda bernostalgia untuk musim panas tetapi tersekat di dalam rumah, anda boleh meniru rupa barbeque dengan obor anda. Setelah memasak stik, burger atau sayur di atas kompor, gunakan alat pembakar untuk membuat garis panggangan. Cukup gerakkan obor bolak-balik ke kawasan yang sama untuk membuat garis, dan kemudian ulangi proses untuk membuat rangkaian garisan panggangan pada daging.
Langkah 3. Caramelize gula pada buah dan pencuci mulut
Menyusun makanan penutup anda dengan obor akan memberi mereka rasa tambahan yang tidak dijangka yang akan disukai oleh tetamu anda. Sekiranya anda membuat pai, misalnya, gunakan obor anda untuk karamel gula di atasnya. Apabila pai keluar dari ketuhar, perlahan-lahan bakar gula di atasnya sehingga kelihatan coklat dan lumat. Begitu juga dengan gula karamel di atas buah-buahan seperti limau gedang atau buah persik.
Langkah 4. Panggang sebilangan lada
Sekiranya anda membuat hidangan Itali atau Sepanyol yang memerlukan lada panggang, elakkan lada kalengan lama di kedai runcit. Sebagai gantinya, beli lada segar dan bakar sendiri dengan obor dapur anda. Anda boleh memasukkannya ke taco, fajitas atau dalam sos pasta untuk menambah rasa berasap.
