Anda mungkin pernah mendengar tentang faedah kesihatan tanaman stevia (stevia rebaudiana). Juga dikenal sebagai daun manis, daun tanaman dapat digunakan sebagai pemanis semula jadi, dan sebagai pengganti gula. Mungkin anda memutuskan untuk menanam sendiri sehingga anda tidak perlu membelinya di kedai. Tetapi apa yang harus anda lakukan apabila tiba masanya untuk menuai stevia anda? Dengan menggunakan teknik yang betul, anda dapat menuai tanaman stevia tulen dan mula menggunakan rasa manis yang diekstrak sepanjang tahun!
Langkah-langkah
Bahagian 1 dari 3: Menangguhkan Waktu Panen Anda
Langkah 1. Cubit tunas untuk memanjangkan masa panen anda lebih jauh
Setiap kali anda memeriksa tanaman anda melalui musim tanam utama (musim panas), cari tunas pada hujung tanaman berbunga ini dan cubitlah dengan kuku jari telunjuk dan ibu jari anda sebelum mereka boleh mekar. Walaupun ini mencegah rasa dialihkan dari daun, tanaman ini juga menghentikan tanaman anda menjadi 'leggy', sehingga mereka menjadi lebih lebat dengan lebih banyak daun untuk dituai.
Langkah 2. Menipu frosts awal dengan menutup tanaman stevia anda
Matlamat untuk memanjangkan masa panen anda sejauh mungkin adalah mencapai kemanisan maksimum. Daun Stevia menjadi lebih manis hingga musim luruh ketika suhu menurun dan waktu siang menurun. Anda dapat menolong tanaman anda memperoleh rasa manis dengan melindungi dari terlalu sejuk semasa musim sejuk. Terdapat pelbagai cara untuk melindungi tanaman daripada sejuk.
- Gunakan jerami mulsa dan penebat yang terbentuk di sekitar pangkal tanaman.
- Gunakan bahan selimut ringan (tersedia dari kebanyakan kedai berkebun) di bahagian atas tanaman.
- Gunakan bingkai sejuk poliuretana atau kaca.
- Sekiranya anda menanam stevia anda di dalam bekas, pindahkan tanaman anda di dalam rumah semasa musim sejuk!
Langkah 3. Menuai pada akhir musim panas atau awal musim luruh
Memanjangkan waktu menuai anda akan meningkatkan kemanisan tanaman anda - tetapi ia juga merupakan perjudian. Jangan biarkan terlalu lama, kerana tanaman stevia anda tidak akan tahan beku yang teruk. Pastikan anda menuai sebelum fros pembunuh pertama menyerang tanaman anda.
Bahagian 2 dari 3: Memotong Batang Stevia Anda
Langkah 1. Sediakan gunting atau gunting pemangkasan anda
Setiap kali memotong tanaman di kebun anda, pastikan terlebih dahulu pisau gunting atau gunting anda cukup steril untuk mencegah penyebaran penyakit.
- Lap pisau secara berkala dengan sedikit alkohol.
- Sebagai alternatif, basuh dengan sabun atau pembasmi kuman dan air panas.
- Anda juga boleh merendamnya di dalam air yang dicampur dengan peluntur yang penuh sebelum digunakan.
Langkah 2. Buat pemotongan pemotongan pada sudut 45 darjah
Potong batangnya dari garpu dari batang utama tanaman. Sekiranya anda tidak menjaga tanaman anda selama musim sejuk, anda juga boleh menebang batang dengan hanya menarik atau mematikannya jika anda mahu, kerana tanaman itu akan mati.
Langkah 3. Biarkan sekitar 4 inci di pangkal tanaman anda
Sekiranya anda tinggal di iklim bebas fros, anda boleh menyimpan tanaman stevia yang dipangkas di musim sejuk. Tanaman akan mula memberi pertumbuhan baru pada musim bunga berikutnya.
Bahagian 3 dari 3: Mengeringkan dan Melucutkan Batang Anda
Langkah 1. Basuh batang stevia dengan bersih
Anda tidak mahu stevia buatan sendiri yang dicemari oleh kotoran dan pepijat, jadi pastikan anda mencucinya dengan baik. Gunakan air yang ditapis jika anda boleh.
Langkah 2. Gabungkan batang yang telah anda tuai untuk dikeringkan
Masukkan kira-kira 2 atau 3 batang dalam setiap bungkusan untuk membolehkan peredaran udara lebih baik. Ikat setiap bungkusan bersama di dasar (seperti sejambak bunga) menggunakan tali elastik.
Langkah 3. Gantungkan batang anda yang terbalik
Pilih kawasan yang hangat dan berventilasi baik untuk ini. Pengudaraan lebih penting untuk pengeringan daripada panas. Biarkan bundle tergantung selama 8 hingga 15 jam. Waktu pengeringan akan berbeza bergantung pada tahap kelembapan di udara.
- Sekiranya anda tidak mahu mengikat dan menggantung batang anda, letakkan di rak, tuala kertas penyerap atau alas pinggan.
- Gantung atau letakkan batang penuaian anda di bawah sinar matahari untuk masa pengeringan yang lebih cepat.
Langkah 4. Dengarkan masalah untuk mengetahui kapan stevia anda telah kering
Anda boleh menguji seberapa kering daun anda dengan menghancurkan salah satu jari anda. Daun yang kering dan kering akan hancur dengan mudah.
Langkah 5. Cabut batang anda yang telah kering dan dituai
Sekiranya anda belum mengeluarkan daun dari batang, lakukan sekarang. Anda boleh mencabut setiap daun kering dari batangnya secara berasingan, atau tangan anda di sepanjang batangnya, melucutkan daunnya semasa anda pergi.
Langkah 6. Buang batangnya setelah daunnya ditanggalkan
Batangnya tidak mengandungi manis seperti daun. Anda tidak mahu mereka menuai.
Langkah 7. Simpan keseluruhan daun di dalam beg atau bekas yang kedap udara
Daun kering boleh disimpan dengan cara ini sehingga satu tahun. Pastikan daun kering sepenuhnya dan tidak ada udara yang masuk ke dalam bekas atau beg.
Simpan daun stevia kering di tempat gelap yang sejuk, seperti di almari
Langkah 8. Lumurkan daun stevia kering anda
Kisar daun menjadi serbuk hijau halus, siap digunakan sebagai bahan pemanis.
- Gunakan penggiling kopi manual atau penggiling lada.
- Gunakan penggiling elektrik atau pemproses makanan.
- Gunakan alu dan kuno kuno.
Langkah 9. Simpan serbuk stevia anda di dalam bekas kedap udara
Gunakan tin yang boleh ditutup, seperti caddy teh logam, atau balang pengawet kaca. Simpan di dapur anda dan mulailah menggunakannya sebagai bahan pemanis atau alternatif sihat untuk gula mentah atau diproses.
Langkah 10. Tambahkan serbuk stevia ke air yang ditapis jika anda ingin membuat stevia cair
Sebaiknya nisbah 1 bahagian serbuk stevia hingga 4 bahagian air. Kacau campuran dan biarkan selama 24 jam sebelum menyimpannya dalam balang pengawet.
