Krismas adalah masa keluarga, rakan dan, sama pentingnya, makanan. Sekiranya anda menjamu selera pada majlis makan malam Krismas yang istimewa tahun ini, manfaatkan peluang untuk mengagumkan para tetamu anda dengan mengumpulkan pelbagai juadah percutian lezat yang pasti menggembirakan selera anda. Mulakan dengan menyempitkan beberapa hidangan ringkas tetapi menyelerakan yang ingin anda buat, kemudian jaga perbelanjaan yang diperlukan dan mulakan menyediakan makanan dengan banyak masa. Setelah morsel terakhir dimakan, tetamu anda akan pergi dengan penuh makanan dan sorakan.
Langkah-langkah
Bahagian 1 dari 4: Bersedia untuk Menerima Tetamu
Langkah 1. Ketahui berapa ramai orang yang akan datang
Sentuh asas dengan tetamu undangan anda untuk mendapatkan idea tentang berapa banyak yang diharapkan. Dengan mengambil jumlah pekerja, anda akan dapat menyimpan bekalan sehingga anda dapat menyediakan makanan yang mencukupi untuk semua orang. Ini juga akan memberi anda peluang untuk mengatur tempat duduk dan memastikan anda mempunyai banyak ruang untuk tetamu anda bergaul sebelum dan sesudah makan.
- Ikuti dengan orang dalam senarai jemputan anda untuk mengesahkan sama ada mereka akan dapat hadir.
- Hanya jemput seberapa banyak tetamu kerana anda mempunyai ruang dan peruntukan untuk.
Langkah 2. Tentukan apa yang anda akan buat
Fikirkan apa yang ingin anda layani dan berapa banyak masa dan persiapan yang diperlukan. Menu anda boleh terdiri daripada resipi kontemporari menggunakan kombinasi bahan-bahan yang berbeza, atau kegemaran tradisional yang anda nikmati sejak kecil. Cubalah susun atur menu yang pelbagai dengan mengingati kesenangan diri dan tetamu anda.
- Semasa membuat makanan untuk orang ramai, biasanya lebih baik bekerja dengan hidangan dan ramuan yang anda tahu dengan baik untuk mengelakkan komplikasi yang tidak dijangka.
- Sesuaikan ukuran resipi anda untuk menggambarkan jumlah orang yang akan anda layani.
Langkah 3. Buat senarai membeli-belah
Setelah anda mengetahui jumlah yang tepat untuk memasak, kumpulkan senarai induk ramuan yang anda perlukan untuk makan malam. Ini mesti merangkumi komponen makanan masing-masing, serta pertimbangan lain seperti alkohol, aksesori makan rasmi dan hiasan. Bawa senarai anda ke kedai dengan anda untuk memastikan anda tidak melupakan apa-apa.
- Untuk memastikan semuanya teratur, buat senarai belanja anda mengikut apa yang anda perlukan untuk setiap resipi.
- Masukkan bahan-bahan sedap yang segar dan bermusim.
Langkah 4. Mempunyai rancangan untuk pemakan terpilih
Kerana alahan makanan, sekatan makanan dan rasa peribadi, anda mungkin mempunyai beberapa pengunjung yang tidak dapat mengambil bahagian dari semua yang anda sediakan. Ambil kira tetamu yang vegetarian atau vegan, bebas gluten atau hanya pilih-pilih. Cuba kumpulkan menu komprehensif yang merangkumi pelbagai jenis hidangan, rasa dan kaedah memasak supaya semua orang dapat menikmati sesuatu.
- Anda tidak akan selalu menggembirakan semua orang. Buat jenis makan malam yang anda mahu buat, daripada berusaha menampung selusin pilihan yang berbeza.
- Sebagai contoh, anda boleh menawarkan cendawan dan cendawan portobello untuk pilihan vegetarian.
- Galakkan tetamu dengan keperluan makanan khas untuk juga membawa beberapa hidangan kegemaran mereka sendiri.
Langkah 5. Buat suasana yang sesuai
Tetapkan suasana untuk makan malam percutian anda dengan memeriahkan rumah dan ruang makan anda. Buat senarai main muzik Krismas kegemaran anda, redupkan lampu dan padamkan hiasan perayaan seperti kalungan bunga dan mistletoe. Semasa anda mengatur meja, gunakan pelari berhias, atau hiasi dengan susunan poinsettia dan linen berwarna merah tua, hijau, putih atau emas. Pesta makan malam yang baik hanya mengenai suasana seperti makanan, jadi ubahlah suasana anda untuk mewujudkan semangat musim ini.
- Gunakan lilin dan lampu Krismas untuk menerangi ruangan daripada bergantung pada sumber cahaya biasa.
- Hiaskan hidangan siap anda dengan aksen bertema percutian seperti holly dan gula-gula tebu.
Langkah 6. Sediakan beberapa makanan ringan
Fikirkan beberapa makanan ringan yang boleh anda keluarkan semasa anda menyediakan hidangan utama. Anda tidak perlu terlalu rumit-bebola daging Sweden dan keju dengan keropok adalah makanan pembuka percutian yang popular, atau anda boleh menikmati brie panggang yang enak dan beberapa buah segar. Beritahu tetamu yang lapar untuk menolong diri mereka sehingga makan malam disajikan.
- Makanan pembuka yang ringan akan memudahkan para tetamu anda untuk menunggu makanan yang kompleks yang sedang menunggu sentuhan akhir.
- Sekiranya anda ingin membuat perkara-perkara sederhana, letakkan piring charcuterie dengan pilihan daging, keju, zaitun dan roti yang telah disembuhkan.
Bahagian 2 dari 4: Merancang Kursus Utama Anda
Langkah 1. Panggang kaki domba
Mungkin tidak ada hidangan Krismas yang lebih merosot daripada kaki domba. Apabila dimasak dengan sempurna, lezat dan lembut, menjadikannya sesuai untuk mengisi perut kosong pada malam musim sejuk yang sejuk. Musim domba dengan rosemary, bawang putih atau thyme dan panggang di dalam ketuhar sehingga daging berwarna coklat dan mendesis.
Buat sebiji kentang, wortel dan bawang di bahagian bawah pinggan mangkuk anda dan panggang bersama anak domba. Mereka akan menyerap jus dari daging, menjadikannya segar dan beraroma
Langkah 2. Buat hidangan daging lembu tradisional
Orang telah lama menghidangkan daging lembu pada malam Krismas. Oleh kerana ia adalah daging yang lebih besar, panggang, tenderloin atau tulang rusuk bersaiz sederhana cukup untuk memuaskan ramai tetamu yang lapar. Apa sahaja potongan yang anda pilih, masak daging lembu ke suhu yang tepat, dan gunakan tangan yang ringan semasa merasainya. Biarkan daging bercakap sendiri.
- Prime rib paling enak dinikmati di bahagian yang jarang, sementara panggang harus dilakukan lebih sedikit, dan potongan lain boleh dimasak mengikut pilihan individu.
- Pasangkan hidangan daging lembu anda dengan sos wain merah, krim lobak atau kuah coklat.
Langkah 3. Bakar ham
Ham adalah salah satu sebab mengapa orang menjadi sangat teruja untuk musim percutian. Lumurkan bahagian luar dengan gula merah, madu atau molase, kemudian bakar, potong dan hidangkan hingga panas. Sebiji ham besar dapat dengan mudah memberi makan belasan atau lebih, dan berpasangan dengan pelbagai jenis lauk.
Ham boleh mengambil masa berjam-jam untuk memasak hingga habis, jadi rancang lebih awal untuk menyediakan masa yang cukup untuk diri sendiri
Langkah 4. Masak ayam permainan Cornish
Untuk resipi Krismas yang lebih berinspirasi klasik, masak beberapa ekor ayam Cornish. Burung mungil mungil ini dapat disiapkan seperti ayam, tanpa meneka untuk menyajikannya buat pertama kalinya. Gosokkannya dengan mentega dan perasa kering, atau cuba isikan dengan pemadat roti jagung sebelum anda memasukkannya ke dalam ketuhar.
- Untuk rasa lebih, suntikan perapan atau mentega herba di bawah kulit.
- Oleh kerana saiznya yang kecil, anda boleh melayani setiap ayam betina mereka sendiri di majlis yang lebih kecil.
Langkah 5. Tawarkan pilihan vegetarian
Perlu diingat bahawa tidak semua tetamu anda boleh makan daging atau produk haiwan. Untuk orang-orang ini, sediakan satu atau dua alternatif tanpa daging tanpa daging, seperti ratatouille panggang atau tart buatan dari awal yang sarat dengan sayur-sayuran yang sedap. Anda juga boleh membeli tahu dan memasaknya dengan cara yang sama seperti hidangan utama anda.
Tahu sangat mudah untuk digunakan. Ia boleh dibakar, dipanggang, digoreng atau ditumis, dan akan menyerap rasa bahan-bahan yang disediakan
Bahagian 3 dari 4: Menyusun Hidangan Sampingan
Langkah 1. Ambil sebilangan kentang yang sedap
Sebagai sisi yang lebih berat, anda tidak boleh salah dengan kentang. Ini boleh disediakan dengan banyak cara: dipanggang, tumbuk, au gratin atau hanya dicincang, ditaburkan dengan minyak dan bijak dan dilemparkan di bawah broiler. Sebenarnya, kentang sangat serba boleh sehingga anda dapat menyajikannya dalam beberapa hidangan yang berbeza, jika anda mahu.
- Sekiranya anda menghidangkan lebih dari satu hidangan kentang, pastikan ia cukup berbeza dari segi rasa, tekstur atau persembahan. Terlalu banyak satu jenis makanan kelihatan berulang-ulang.
- Rebus atau tekan kentang masak untuk menyelesaikannya lebih cepat.
Langkah 2. Masukkan kacang hijau ke menu
Kacang hijau adalah sayuran lain yang boleh anda gunakan dengan banyak. Lumat dan ringan, ini dapat memberi manfaat daripada penambahan bawang, lada panggang atau rempah pedas seperti lada hitam, tetapi mereka juga cukup enak untuk bertahan sendiri. Kacang hijau sangat digemari dan digandingkan dengan pelbagai daging dan bahagian lain.
- Rebus kacang hijau anda di dalam periuk dengan lemak untuk mengambil makanan yang lebih Selatan, atau pergi dengan kacang haricot pedesaan Perancis dengan cengkih bawang putih dan irisan badam yang dihiris.
- Kacang hijau boleh dihidangkan secara utuh atau dipecah menjadi kepingan yang lebih kecil untuk dimasukkan ke dalam tumis dan kaserol.
Langkah 3. Panggang sayur bermusim
Panaskan sebiji sayur segar bermusim. Sayuran dan wortel Brussels sangat dihormati sekitar Krismas, tetapi anda mungkin juga menggunakan asparagus, lobak atau labu, bergantung pada hidangan anda. Sediakan setiap sayur secara berasingan, atau pilih perisa tambahan dan potong dadu, masak dan sajikan bersama dalam hidangan yang sama.
Cari pelbagai jenis sayur-sayuran akar dalam warna-warna cerah untuk menambahkan daya tarikan visual pada hidangan
Langkah 4. Jangan lupa roti
Letakkan sentuhan akhir pada hari raya anda dengan bakul roti ragi yang panas dan lembut atau sebuku roti Perancis yang berkerak. Anda juga boleh mengambilnya selangkah lebih jauh dan mengubah roti menjadi hidangannya sendiri, seperti puding Yorkshire mini. Tetamu anda akan bersetuju bahawa tidak ada makanan yang lengkap tanpa roti.
- Hidangkan dengan mentega atau hidangan minyak zaitun dan lada hitam pecah.
- Sekiranya anda membakar roti anda sendiri, pastikan anda menetapkan pemasa agar keluar bersama sisa makanan anda.
Bahagian 4 dari 4: Menawarkan Pencuci mulut dan Rawatan Selepas Makan Malam
Langkah 1. Bakar kek atau pai
Apabila tiba masanya untuk sesuatu yang manis, adalah mustahak bahawa makanan ringan yang anda miliki menjadi kesimpulan yang sempurna untuk makan malam yang sudah lazat. Jelas anda mempunyai banyak kebebasan dalam memilih pencuci mulut yang anda sajikan, tetapi beberapa pilihan yang setia termasuklah kek baldu merah, "yule log" yang dipenuhi krim atau pai krim coklat sejuk. Beri tetamu anda beberapa pilihan yang berbeza untuk anda pilih.
- Jaga barang-barang bakar anda pada pagi hari sehingga anda dapat menyiapkannya tanpa menambah masa persiapan anda.
- Pai labu, pecan dan cranberry sering dinikmati pada waktu Krismas dan juga Hari Kesyukuran.
Langkah 2. Betulkan puding Krismas klasik
Puding Krismas dibuat dengan menggabungkan buah kering manis, tepung, molase dan rempah zesty seperti kayu manis, cengkih dan pala, kemudian memasak semuanya bersama-sama. Pencuci mulut ini berasal dari Britain, tetapi sejak itu menjadi makanan popular yang dinikmati di seluruh dunia. Oleh kerana puding sangat padat dan penuh, ini akan lebih dari cukup bagi mereka yang hanya menginginkan sedikit makanan ringan.
Di England, Ireland dan negara-negara lain, puding buatan sendiri adalah cara tradisional untuk mengakhiri makan malam Krismas
Langkah 3. Himpunkan sedikit
Trifle adalah bahagian penting dalam memasak Krismas kepada banyak keluarga. Susun kek span yang lapang di antara lapisan kastard kaya dan jeli berperisa buah. Dengan begitu banyak komponen yang sedap, setiap gigitan pencuci mulut ini seperti sedikit mengejutkan. Konsistensinya yang ringan menjadikannya terkawal selepas makan besar.
- Lapisan sepele dapat hadir dalam berbagai warna dan rasa.
- Trifles memerlukan banyak usaha untuk disatukan. Jangan teragak-agak untuk membeli satu premade sekiranya anda kekurangan masa.
Langkah 4. Berkongsi dalam minuman
Tanyakan kepada pengunjung anda jika mereka mahukan minuman khas sebagai pembersih selera. Sekarang adalah masa untuk melepaskan sebotol wain merah, sampanye atau brendi. Pecahkan eggnog untuk menikmati kemanisan, atau bancuh espresso panas yang kuat untuk memberikan pick-me-up dan membantu perut mengendur.
- Sediakan koko, kopi, teh atau sari panas juga.
- Angkat gelas anda dan cadangkan roti bakar perayaan kepada tetamu anda untuk mengucapkan terima kasih kepada mereka yang telah datang.
Petua
- Berseronok! Merancang makan malam Krismas semestinya merupakan pengalaman yang menggembirakan. Hargai masa yang anda habiskan bersama keluarga dan rakan.
- Pastikan perkara mudah. Hidangkan satu hidangan utama, kemudian tentukan 3-4 bahagian dan sebilangan pencuci mulut yang boleh dikendalikan.
- Sekiranya tetamu anda juga membawa hidangan, rancang menu anda sendiri dengan sewajarnya.
- Melakukan persiapan sebanyak mungkin (mencincang, mengupas, dan lain-lain) pada satu masa boleh menjadikan semuanya lebih mudah setelah anda mula memasak.
- Sekiranya ragu-ragu, buat lebih banyak daripada yang anda fikirkan yang anda perlukan. Lebih baik berakhir dengan sisa daripada tidak cukup untuk memberi makan kepada semua orang.
Amaran
- Jangan tunggu sehingga minit terakhir untuk mula memasak dan menyatukan pinggan. Ini akan menjadikan keadaan lebih sukar bagi anda dan membuatkan tetamu anda menunggu. Sebaliknya, berhasrat untuk menyelesaikan sedikit lebih awal dan pastikan makanan tetap hangat sehingga semua orang tiba dan siap untuk dimakan.
- Ikutilah yang anda tahu. Menjadi malapetaka untuk mencuba hidangan yang belum pernah anda buat sebelumnya di pesta makan malam yang mewah.
