Arugula adalah tumbuhan dengan rasa pedas dan hebat dalam salad, sup, dan resipi lain. Menuai arugula setelah tanaman tumbuh setinggi 6 inci (15 cm), memetik daun luar untuk mendorong pertumbuhan lebih banyak. Daun arugula kecil mempunyai rasa yang lebih ringan daripada daun yang lebih besar, yang cenderung lebih pedas. Basuh arugula yang baru dituai di bawah air bersih dan simpan di dalam peti sejuk sehingga 2 minggu.
Langkah-langkah
Bahagian 1 dari 2: Memilih dan Mengeluarkan Daun Arugula
Langkah 1. Tuai arugula apabila tanaman setinggi 6 inci (15 cm)
Setelah mencapai ketinggian ini, ia harus berumur dan cukup penuh untuk dituai. Seharusnya tumbuh setinggi 6 inci (15 cm) setelah kira-kira 4-6 minggu.
Langkah 2. Pilih daun yang lebih muda untuk rasa yang lebih ringan
Sebilangan besar orang menyukai rasa daun yang lebih kecil lebih baik, kerana tidak terlalu pedas. Tuai daun apabila panjangnya 2–3 inci (5.1–7.6 cm) untuk rasa yang lebih lembut dan lebih lembut.
Daun arugula yang lebih kecil sangat sesuai untuk hiasan atau salad
Langkah 3. Pilih daun yang besar dan lebih tua untuk rasa yang lebih sedap
Semakin besar dan panjang daunnya, semakin lama semakin bertambah. Angkat daun besar di sekitar tepi tanaman untuk menambah sepakan pada resipi anda.
Anda boleh menambah daun yang lebih besar ke salad, memasaknya seperti bayam, atau menambahkannya ke dalam sup
Langkah 4. Gunakan gunting taman, pisau, atau jari anda untuk mengeluarkan daun
Walaupun sebilangan orang lebih suka hanya menggunakan jari mereka untuk mencubit daun di tempat mereka bertemu batang, anda juga boleh menggunakan alat. Gunakan gunting taman yang tajam untuk memotong mudah, atau gunakan pisau roti bergerigi untuk mengeluarkan daun.
Basuh gunting atau pisau setelah menuai arugula
Langkah 5. Cubit hingga sepertiga keseluruhan tanaman sekaligus
Tidak apa-apa jika anda akan menuai semua daun atau tanaman penuh, tetapi jika anda ingin memelihara tanaman setelah menuai, lebih baik hanya mengeluarkan seperempat atau sepertiga dari bahan tanaman sehingga ada banyak yang akan segera tumbuh dan menggantikannya. Ini akan memastikan arugula sihat dan berkembang.
- Arugula adalah tahunan.
- Kilang ini akan terus menghasilkan daun setelah yang asli dipotong.
Langkah 6. Keluarkan daun sebelum bunga set
Setelah bunga putih tumbuh dari tanaman arugula, daun akan terasa lebih pahit setelah dipetik. Cuba tuai daun sebelum bunga muncul.
- Angkat bunga sebaik sahaja anda melihatnya mula terbentuk.
- Anda boleh memakan bunga itu, jika mahu.
Bahagian 2 dari 2: Membersihkan dan Menyimpan Arugula
Langkah 1. Bilas daun di bawah air yang bersih dan mengalir
Meletakkan daun ke dalam saringan berfungsi dengan baik, atau mangkuk sederhana juga akan berfungsi. Putar air mengalir rendah dan letakkan daun di bawahnya, gerakkannya sehingga semua kotoran dibersihkan.
Langkah 2. Keringkan daun menggunakan tuala kertas
Sebarkan beberapa tuala kertas bersih ke kaunter. Letakkan daun di atas tuala kertas dan keringkan dengan lembut dengan menekan tuala kertas di atas daun. Hancurkan daun sehingga kering.
Sekiranya anda mempunyai pemutar salad, ini juga berfungsi untuk mengeringkan daun
Langkah 3. Balut daun di tuala kertas atau kain
Gunakan tuala kertas atau kain yang bersih dan kering untuk memasukkan daun. Susun daun arugula di atas satu sama lain dengan lembut sambil melipatnya di tuala kertas. Anda boleh memasukkan tuala kertas ke dalam beg plastik untuk menyimpannya lebih lama.
Beg plastik berlubang berfungsi dengan baik sehingga udara dapat mencapai daun
Langkah 4. Letakkan arugula di laci peti sejuk yang lebih rangup
Daun arugula akan bertahan paling baik di persekitaran yang lebih sejuk, kira-kira 32-40 ° F (0–4 ° C). Laci yang lebih rangup di dalam peti sejuk berfungsi dengan baik, tetapi anda juga boleh meletakkannya di rak di dalam peti sejuk, jika perlu.
Langkah 5. Simpan arugula di dalam peti sejuk sehingga 10 hari
Selepas 10 hari (atau jika peti sejuk terlalu sejuk), arugula akan mulai layu, kuning, atau membentuk bintik-bintik coklat. Walaupun boleh bertahan 10 hari, rasanya paling enak selama 3-6 hari pertama.
Anda tidak boleh membekukan arugula
Petua
- Arugula tidak berfungsi dengan baik dalam keadaan panas, jadi apabila cuaca mencapai 80 ° F (27 ° C), angkat semua daun.
- Selagi suhunya sejuk, tanaman arugula akan terus menghasilkan lebih banyak daun.
- Hanya memerlukan beberapa hari untuk daun baru muncul.
