Gram hijau yang tumbuh, kadang-kadang disebut kacang hijau atau kacang, merupakan sumber protein dan serat rendah lemak. Ia juga kaya dengan enzim pencernaan, antioksidan, vitamin dan mineral. Tumbuh buatan sendiri jauh lebih segar dan enak daripada yang anda beli di kedai. Menanam gram hijau di rumah memerlukan sedikit usaha, tetapi memerlukan sedikit masa. Sekiranya anda memerlukannya untuk makanan tertentu, pastikan anda merancang beberapa hari lebih awal.
Langkah-langkah
Kaedah 1 dari 2: Menanam Gram Hijau Dengan Bekas
Langkah 1. Basuh kacang sehingga bersih
Mulailah dengan menuangkan isi gram hijau yang anda inginkan ke dalam saringan atau ayak halus. Anda perlu mencuci kacang dengan bersih sebelum mencuba menanamnya. Bilas di dalam air tiga atau empat kali untuk memastikan ia bersih sepenuhnya.
- Sekiranya anda membuat salad gram hijau, anda harus menggunakan kira-kira 1 cawan gram hijau setiap orang.
- Oleh itu, jika anda membuat salad untuk menyajikan dua, taburkan 2 cawan kacang.
- Anda akan dapat membeli kacang dari kedai runcit dan makanan kesihatan tempatan.
Langkah 2. Rendam kacang ke dalam air suling
Setelah membasuh kacang, anda perlu memasukkannya ke dalam mangkuk dan menutupnya dengan air. Air harus menutup kacang sepenuhnya, dengan kacang kira-kira satu inci di bawah permukaan air.
- Jangan gunakan air paip untuk ini. Rendam kacang ke dalam air yang telah direbus dan kemudian disejukkan untuk memastikan tidak mengandungi bahan cemar.
- Biarkan kacang rendam sekurang-kurangnya tujuh atau lapan jam. Anda mungkin mahu meninggalkannya semalaman.
- Setelah merendam kacang, masukkan ke dalam ayak atau saringan dan bilas hingga bersih sehingga airnya jernih.
Langkah 3. Letakkan kacang di dalam bekas dengan penutup
Pindahkan kacang anda ke bekas yang bersih dan kering yang boleh anda tutup. Setelah memasukkan kacang, tutup penutup dan letakkan bekas di tempat yang suam. Biarkan lagi selama tujuh atau lapan jam, atau semalaman. Setelah seharian periksa mereka untuk melihat apakah mereka telah tumbuh.
- Sekiranya anda membiarkannya semalaman, kemungkinan besar anda akan menemui kacang yang tumbuh pada waktu pagi.
- Sekiranya kacang belum tumbuh setelah sehari, bilas dan toskan sebelum mengembalikannya ke bekas.
- Sebilangan besar kacang hijau akan tumbuh dalam masa 24 jam. Sekiranya memakan masa lebih lama dari dua hari untuk kacang tumbuh, maka jangan memakannya mentah. Masak sebelum digunakan.
Langkah 4. Bilas sebelum diminum
Setelah gram hijau anda tumbuh dengan baik, mereka siap dimakan dengan cara apa sahaja yang anda suka. Pastikan anda membilasnya dengan teliti sebelum anda memakannya, terutamanya jika anda memakannya dalam salad.
- Gram hijau sering digunakan dalam masakan India sebagai asas untuk dal, kari, dan salad. Anda juga boleh membuat rebusan Haleem yang enak dengan daging kambing dan gram hijau.
- Dalam masakan Filipina, gram hijau dimakan dengan daging tumis, bawang putih, bawang dan daun salam.
- Di Indonesia, gram hijau dijadikan pencuci mulut dengan memasak kacang dengan gula, santan, dan jahe.
Kaedah 2 dari 2: Balut Gram Hijau dengan Kain
Langkah 1. Basuh dan rendam kacang
Basuh kacang dengan bersih, bilas, dan pindahkan ke mangkuk besar. Tutupnya di dalam air suling (sekali lagi, jangan gunakan air paip), memastikan bahawa mereka tenggelam sepenuhnya dan terdapat sekitar satu inci air di antara kacang dan permukaan air. Biarkan merendam selama tujuh atau lapan jam, atau semalaman.
- Bilas kacang setelah rendam dalam ayak atau saringan halus, pastikan air mengalir dengan jernih apabila anda selesai.
- Letakkan kacang ke satu sisi semasa anda menyiapkan langkah seterusnya.
Langkah 2. Basahkan kain muslin atau kapas yang bersih
Daripada menggunakan bekas untuk menanam gram hijau, kaedah ini menghendaki anda membungkus kacang dengan kain lembap. Mulakan dengan meregangkan kain di permukaan rata dan memercikkannya dengan sedikit air. Anda tidak mahu kain itu kotor, jadi perahkan air yang berlebihan.
Sekiranya anda tidak mempunyai kain muslin, kain kain tipis atau kain kapas tipis juga akan berfungsi
Langkah 3. Letakkan gram hijau di atas kain
Letakkan kain di atas mangkuk sehingga anda boleh memindahkan kacang ke kain tanpa melarikan diri dari anda. Masukkan kacang ke atas kain di atas mangkuk dan kemudian ikatkan bahagian atas kain sehingga kacang itu terkandung dalam bundle. Biarkan bungkusan menggantung di atas mangkuk atau tenggelam sehingga air berlebihan dapat menetes.
Langkah 4. Simpan kacang semalaman
Setelah air berlebihan habis, ambil bundle dan letakkan di dalam bekas yang bersih dan kering. Kain itu mestilah sedikit lembap, tetapi tidak boleh ada air berdiri di dalam bekas. Sekiranya anda membiarkan gram hijau duduk di dalam air yang tetap, kemungkinan besar akan menjadi buruk.
- Tutup bekas dengan penutup dan biarkan gram hijau di suatu tempat pada suhu bilik semalaman sehingga tumbuh.
- Periksa kain pada waktu pagi dan taburkan lebih banyak air di atasnya jika sudah kering.
Langkah 5. Periksa kecambah
Apabila gram hijau telah tumbuh pucuk pendek, ia siap dimakan. Tiriskan kacang sepenuhnya dan bilas sekali lagi sebelum anda memakannya. Anda boleh makan gram hijau mentah, kukus atau gelombang mikro, dalam salad, rebusan atau sendiri. Setelah bercambah, tauge boleh disimpan dalam bekas di dalam peti sejuk selama tiga atau empat hari.
