Tauge renyah, enak, dan berkhasiat, dan mereka tumbuh dengan kekacang bercambah, seperti kacang soya dan kacang hijau. Sebilangan besar kedai runcit membawa tauge, yang sering digunakan dalam sandwic, salad, kentang goreng, sup, dan hidangan lain. Tetapi anda boleh menanam tauge di rumah dengan mudah, dan yang anda perlukan hanyalah beberapa alat mudah dan sebilangan kacang kering. Anda sebenarnya boleh menanam pelbagai kacang, kacang polong, biji, dan kekacang, dan caranya adalah dengan membilas dan mengalirkan kacang beberapa kali sehari agar tetap lembap ketika tumbuh.
Langkah-langkah
Bahagian 1 dari 3: Mencuci dan Merendam Kacang
Langkah 1. Sterilkan balang anda
Botol Mason sangat sesuai untuk bercambah, tetapi anda boleh menggunakan balang kaca atau plastik dengan mulut lebar. Basuh balang dengan baik dalam air sabun yang panas untuk menghilangkan kotoran, habuk, dan sebarang patogen atau zarah yang mungkin tersembunyi di dalam bekas. Keringkan balang dengan tuala bersih dan sisihkan.
- Tumbuh tumbuh juga boleh menyebabkan pertumbuhan bakteria dan kulat yang tidak diingini, sebab itulah pentingnya menggunakan peralatan yang disterilkan.
- Sentiasa basuh tangan anda sebelum mengendalikan kacang yang ingin tumbuh.
Langkah 2. Bilas kacang
Ukur kira-kira ½ hingga ⅔ cawan (100 hingga 133 g) kacang dan pindahkan ke mangkuk bersih. Tutup kacang dengan air tawar, dan gunakan tangan anda untuk mengisar kacang. Pindahkan kacang ke saringan untuk mengalirkan air, dan bilas hingga airnya jernih. Anda boleh menggunakan kacang, kekacang, atau biji utuh dan kering untuk tumbuh, termasuk
- Kekacang
- Alfalfa
- Kacang Adzuki
- Kacang hijau
- Lentil
- Biji bunga matahari
- Quinoa
Langkah 3. Tutup kacang dengan air tawar
Pindahkan kacang ke balang yang dibersihkan. Isi balang selebihnya dengan air suhu bilik yang bersih. Letakkan kain tipis atau tuala bersih di atas mulut balang, dan selamatkan di tempat dengan elastik. Ini akan membolehkan aliran udara dan mencegah kotoran dan zarah daripada melayang ke dalam balang.
Untuk kacang atau kekacang, isikan balang seperempat jalan dengan kacang pilihan anda. Untuk biji seperti alfalfa, gunakan kira-kira 2 sudu besar (4 g) biji setiap balang mason. Ini akan memberi banyak tumbuh-tumbuhan tumbuh dan membiarkan udara beredar di antara pucuk
Langkah 4. Biarkan kacang rendam semalaman
Ketepikan balang di kaunter dan biarkan kacang merendam selama beberapa jam. Biji-bijian yang sangat kecil seperti quinoa hanya perlu direndam selama kira-kira tiga jam. Kekacang sederhana seperti lentil hanya perlu direndam selama kira-kira lapan jam. Kacang yang lebih besar seperti kacang ginjal dan buncis harus direndam selama 12 jam.
Ketika kacang merendam, mereka akan menyerap air dan membesar, dan ini akan memulakan proses percambahan
Bahagian 2 dari 3: Menaburkan Kacang
Langkah 1. Tiriskan dan bilas kacang
Apabila kacang sudah cukup lama untuk merendam dan menggandakan ukuran, angkat kain lap dan toskan airnya. Tutup kacang dengan air tawar dan putar perlahan-lahan untuk membasuhnya. Tiriskan air dan letakkan kembali kain cheesecl di atas mulut balang.
Langkah 2. Petua balang mason
Semasa tumbuh, anda ingin menyimpan balang pada sudut 45 darjah dengan mulut balang menghadap ke bawah. Ini akan membolehkan kelembapan berlebihan mengalir keluar dan udara beredar. Anda mungkin harus menopang balang ke atas sesuatu agar tidak berada pada sudut yang betul, atau menyimpannya di rak pendingin atau pinggan mangkuk.
Walaupun kacang harus tetap lembap untuk bercambah, anda tidak memerlukan lebihan air di dalam balang, kerana ini boleh menyebabkan pertumbuhan jamur dan bakteria
Langkah 3. Simpan balang di tempat yang berlorek
Letakkan balang penuh kacang di tempat yang bersuhu bilik dan jauh dari cahaya matahari langsung. Anda tidak perlu menyimpan kacang dalam gelap, tetapi menjauhkannya dari cahaya matahari, jika tidak, mereka mungkin mula memasak.
Langkah 4. Bilas pucuk sekurang-kurangnya dua kali sehari
Semasa tumbuh tumbuh, penting untuk membilasnya secara berkala untuk menjaga patogen dan memastikan agar tumbuh lembap. Keluarkan kain tipis, tutup tauge dengan air bersih, tiriskan tauge, dan tutup mulut dengan kain tipis lagi. Miringkan balang dan kembalikan kecambah ke lokasi tumbuh.
Anda boleh membilas tauge sekerap yang anda mahu, tetapi pastikan anda melakukannya setiap lapan hingga 12 jam sekurang-kurangnya, atau apabila kacang kering
Langkah 5. Biarkan pucuk tumbuh selama beberapa hari sehingga mencapai panjang yang diinginkan
Kacang dan kekacang yang berlainan akan memerlukan masa tumbuh yang berlainan, tetapi tauge akan siap dalam dua hingga enam hari. Anda boleh memakan tauge sebaik sahaja panjangnya sama dengan kacang asli. Anda juga boleh terus membiarkan tunas tumbuh hingga lima atau enam hari, sehingga panjangnya mencapai beberapa inci (beberapa sentimeter).
Langkah 6. Bilas pucuk sebelum makan
Apabila tauge telah mencapai panjang yang diinginkan, angkat kain tipis dan pindahkan tunas ke saringan. Bilas dengan air bersih, dan biarkan kering selama beberapa minit, atau keringkan dengan tuala bersih.
Langkah 7. Nikmati tumbuh-tumbuhan dan simpan sisa makanan di dalam peti sejuk
Terdapat banyak cara untuk memakan sayur-sayuran anda, termasuk memasaknya atau memakannya secara mentah. Tumbuhan juga membuat makanan ringan yang enak sendiri. Balut sisa tauge dalam sehelai tuala kertas bersih dan pindahkan ke beg pembeku atau bekas kedap udara.
Tumbuh akan disimpan di dalam peti sejuk selama dua hingga tiga hari
Bahagian 3 dari 3: Menggunakan Tunas Segar
Langkah 1. Nikmati mereka dalam salad
Sayuran sedap dan penuh dengan nutrien, dan banyak orang menikmatinya mentah. Anda boleh makan segenggam kubis sendiri, atau memasukkan salad ke kegemaran anda. Salad yang sesuai dengan tauge termasuk:
- Salad taman
- Salad tongkol
- Salad kacang
Langkah 2. Makan di atas sandwic
Keju, sayur-sayuran, dan sandwic daging semuanya boleh mendapat manfaat dari lapisan tauge segar. Tumbuhan tertentu, seperti alfalfa dan brokoli, sangat popular di sandwic. Untuk sandwic sederhana atau bungkus dengan tauge, cubalah:
- Mustard
- Keju
- Selada
- Tomato
- Pucuk
- Alpukat
Langkah 3. Kukus
Mengukus tauge dan sayur-sayuran lain adalah cara yang baik untuk memasaknya, kerana mengukus mengekalkan banyak nutrien. Tumbuhan yang lebih kecil seperti lentil akan dimasak dalam masa lima minit, dan yang lebih besar seperti kacang bendi memerlukan lebih kurang 15 minit.
Elakkan memasak alfalfa kerana boleh menjadi lembek
Langkah 4. Masukkan mereka untuk tumis
Cara lain untuk memasak tauge adalah tumis, dan anda boleh menambahkan tauge ke sayur, daging, atau ikan goreng. Untuk mengekalkan nutrien dan tekstur tauge, tambahkan ke dalam tumis selama lima hingga 10 minit terakhir memasak.
Langkah 5. Buat burger kacang
Burger kacang adalah alternatif vegetarian yang lazat daripada burger daging, dan anda boleh menggunakan apa saja jenis kacang yang ditanam untuk membuatnya. Tumbuhan yang terkenal untuk membuat burger ini termasuk:
- Kacang merah dan hitam
- Quinoa
- Lentil
- Kekacang
