Terung adalah sayur-sayuran yang enak dan sihat yang mudah tumbuh tepat di rumah. Sekiranya anda mendapat tanaman terung, penting untuk mengetahui kapan menuainya kerana terung boleh masak dengan mudah. Setelah siap, semua yang perlu anda lakukan ialah memotongnya dari batang. Terung biasanya disimpan selama 1-2 minggu setelah penuaian, selagi anda menyimpannya dengan betul.
Langkah-langkah
Bahagian 1 dari 3: Memeriksa Kematangan
Langkah 1. Mula memeriksa terung sekitar 16 minggu selepas penanaman
Terung memerlukan masa 16-24 minggu untuk tumbuh sebelum dapat dituai. Terung dapat menjadi terlalu cepat dan pahit dengan cepat, jadi pastikan untuk memeriksa setiap 1-2 hari untuk melihat apakah mereka sudah siap.
Setelah terung menunjukkan tanda-tanda matang, sudah tiba masanya untuk menuai. Sekiranya anda menunggu beberapa hari, ia boleh menjadi pahit
Langkah 2. Periksa terung untuk kulit yang licin dan berkilat
Apabila siap dituai, kulit terung akan kelihatan berkilau dan halus. Tidak boleh ada kedutan di permukaan tanaman.
Terdapat banyak warna terung yang berbeza. Periksa untuk mengetahui warna apa yang harus anda buat ketika masak. Mungkin berwarna ungu tua, putih dan berjalur ungu, atau putih sepenuhnya
Langkah 3. Tekan jari anda ke terung untuk menguji kelembutannya
Terung yang baik tidak akan tumbuh dengan segera. Ia mungkin meninggalkan sedikit tanda setelah menekannya dengan lembut. Sekiranya kulit kembali naik, ia belum matang. Sekiranya ia meninggalkan lekukan yang mendalam, ia mungkin terlalu berlebihan.
Langkah 4. Ukur ukuran terung di tangan anda
Kerana terung dapat cepat matang, lebih baik memilihnya semasa masih kecil. Setelah terung menjadi berkilat dan lembut, pegang dengan 1 tangan. Pilihnya apabila hanya sedikit lebih besar daripada tangan anda.
Bahagian 2 dari 3: Memetik Terung
Langkah 1. Pakai sarung tangan berkebun
Sarung tangan akan melindungi tangan anda dari penutup berduri di atas terung. Ia juga dapat mengelakkan pisau atau luka dari pisau atau gunting tajam yang akan anda gunakan untuk memotong terung.
Langkah 2. Angkat terung dengan 1 tangan
Pegang terung dengan tangan yang tidak dominan. Gerakkannya sehingga anda dapat dengan mudah mencapai batang yang tumbuh di luar penutup. Menaikkannya sedikit membantu anda sampai ke batang.
Langkah 3. Potong terung dekat dengan batangnya
Gunakan pisau tajam atau gunting pemangkasan. Biarkan kira-kira 1 inci batang pada terung. Batangnya sangat tebal dan kuat, jadi anda harus memastikan pisau atau gunting anda sangat tajam.
Jangan cuba memutar atau menarik terung dengan tangan. Anda mungkin akan merosakkan sayur-sayuran
Bahagian 3 dari 3: Menyimpan Terung yang Tuai
Langkah 1. Bilas kotoran dengan air
Jalankan terung di bawah aliran air yang lembut. Dengan jari anda, perlahan-lahan keluarkan kotoran yang kelihatan. Tepuk terung kering dengan tuala kertas selepas itu hingga kering sepenuhnya.
Langkah 2. Simpan terung pada suhu bilik selama 1-2 minggu
Anda boleh menyimpan terung di kaunter dengan selesa di dapur anda, selagi suhunya tidak di bawah 50 ° F (10 ° C). Letakkan terung di dalam mangkuk di kaunter atau meja anda.
Langkah 3. Letakkan terung di dalam peti sejuk sehingga 3 hari
Letakkan terung di dalam beg sayur atau beg plastik dengan lubang. Simpan terung dengan sayur-sayuran lain di dalam laci sayur, tetapi jauhkan dari buah seperti epal dan tomato. Gas pembebasan ini boleh menyebabkan terung terlalu matang.
- Sekiranya laci sayuran di dalam peti sejuk anda mempunyai suis kelembapan, ubah ke "tinggi" atau "sayur-sayuran". Simpan terung anda di dalam laci dengan sayur-sayuran lain yang suka kelembapan seperti bayam dan lada.
- Sekiranya suhu peti sejuk turun di bawah 41 ° F (5 ° C), terung anda akan mula membentuk lubang coklat di permukaan. Anda mesti membuang terung jika ini berlaku.
Langkah 4. Masak terung terlebih dahulu jika anda mahu membekukannya
Terung tidak membeku dengan baik semasa mentah. Sekiranya anda ingin menyimpan terung anda kemudian, panggang atau bersihkan sebelum memasukkannya ke dalam peti sejuk. Ia akan bertahan sehingga 1 tahun menggunakan kaedah ini.
- Untuk memanggang terung, potong hingga 1 inci (2.5 cm). Putar ketuhar hingga 350 ° F (177 ° C), dan masak selama 15-20 minit. Balut pusingan dalam kertas pembeku dan simpan dalam beg beku sebelum memasukkannya ke dalam peti sejuk beku.
- Untuk membersihkan terung, tusuk keseluruhan terung beberapa kali dengan garpu. Panggang di dalam ketuhar pada suhu 400 ° F (204 ° C) selama 30-45 minit. Setelah lembut, angkat terung dan potong hingga terbuka. Keluarkan daging dan masukkan ke dalam beg pembeku. Letakkan beg ke dalam peti sejuk.
Langkah 5. Potong atau potong terung hanya apabila anda sudah siap menggunakannya
Setelah terung dikupas, dipotong, atau dihiris, ia akan cepat habis. Potong terung anda apabila anda sudah siap memasukkannya ke dalam pinggan.
Sekiranya anda memotongnya terbuka dan melihat banyak biji coklat di dalamnya, ini bermaksud bahawa terung terlalu masak ketika dipetik. Walaupun anda boleh memakannya, terung akan terasa sangat pahit
Langkah 6. Buangkan terung ketika mula menjadi lembut atau coklat
Kulit yang lembut, berbintik-bintik, atau berkedut adalah tanda bahawa terung telah menjadi buruk. Kulit boleh menjadi coklat atau membentuk lubang. Apabila ini berlaku, hilangkan terung.
- Terung biasanya tidak bertahan lebih lama daripada 2 minggu selepas penuaian.
- Anda boleh memasukkan terung ke dalam timbunan kompos. Pastikan anda memotongnya untuk mempercepat prosesnya.
