Rasa cairan yang lebih ringan dapat merosakkan barbeku anda, dan ia memberikan bahan kimia pada daging dan panggangan anda yang mungkin tidak selamat untuk dimakan dalam jumlah besar. Nasib baik, ada pelbagai cara lain untuk memanggang dan meneruskannya, yang memerlukan sedikit lebih banyak daripada beberapa surat khabar dan permulaan cerobong asap jika anda memilikinya.
Langkah-langkah
Kaedah 1 dari 3: Cara Menggunakan Chimney Starter
Langkah 1. Ketahui bahawa permulaan cerobong yang murah adalah kaedah termudah untuk mendapatkan api yang kuat setiap masa
Biasanya dijual dengan harga di bawah $ 30, pemula cerobong menggunakan surat khabar dan perolakan panas untuk meringankan briket arang anda. Anda kemudian boleh membuangnya dengan selamat ke dalam panggangan anda dan memasak dalam masa 15-20 minit.
Langkah 2. Masukkan bahagian bawah starter cerobong dengan surat khabar yang bebola ringan
Antara 2 dan 4 keping kertas, bergantung pada ukuran starter, harus dilakukan. Jangan letakkan bola dengan sangat kuat, hancurkannya menjadi bola yang longgar sehingga udara panas dapat memenuhi ruang. Ini akhirnya akan menyala arang anda.
Sekiranya cerobong anda tidak mempunyai bahagian bawah yang kukuh, letakkan kertas di atas parutan arang panggangan anda dan turunkan cerobong di atasnya
Langkah 3. Isi bahagian atas starter sepenuhnya dengan briket arang
Bawa arang kegemaran anda dan isi starter cerobong hingga ke puncak. Anda seharusnya dapat mengakses kertas dari bawah.
Langkah 4. Nyalakan kertas di beberapa tempat dari bawah dan letakkan di atas panggangan anda
Kertas akan cepat panas, dan udara panas dan kertas yang terbakar akan menyalakan bara bawah. Setelah kertas terbakar, bara akan saling menyala, kerana udara panas ditarik melalui bahagian bawah cerobong dan melalui bara.
Cerobong akan cepat panas, jadi letakkan di permukaan yang tahan api dan kukuh kerana arang panas. Pemanggang, yang sudah siap untuk anda membuang bara, adalah tempat yang bagus, begitu juga teres bata (walaupun berpotensi akan meninggalkan bekas terbakar)
Langkah 5. Buangkan bara di atas panggangan apabila bahagian atas ditutup kelabu
Ini biasanya hanya memakan masa 10-15 minit. Sebaik sahaja anda membuang arang, anda akan bersedia untuk memanggang. Sebilangan besar cerobong dibuang dengan membalikkannya dengan hati-hati di atas panggangan, tetapi model yang lebih tinggi mungkin mempunyai suis pelepas yang membuang arang dari bawah. Buangkan arang di mana anda mahukan dan bukannya membuang di tengah-tengah kemudian cuba menggerakkannya - mereka mungkin pecah dan kehilangan haba jika mereka terus dijemput dan dipindahkan.
Sekiranya anda merancang untuk memanggang lebih dari 30 minit, tambahkan 2-3 genggam arang sekarang untuk menyalakan api ketika anda memerlukannya
Langkah 6. Pastikan ventilasi terbuka untuk api yang lebih besar
Lubang terbuka menghantar lebih banyak udara dan oksigen ke api, membantunya tumbuh dengan cepat. Tutup penutup semasa anda meletakkan arang dan merapatkan apa sahaja yang anda mahu panggang, kemudian tutupnya untuk menghirup daging atau memasaknya dengan lebih perlahan.
Kaedah 2 dari 3: Cara Memulakan Kebakaran dengan Surat Khabar
Langkah 1. Buka lubang bawah dan bersihkan abu
Anda memerlukan aliran udara yang baik dan konsisten untuk menyalakan api, kerana arang memerlukan oksigen untuk membakar. Pastikan membuang abu, kerana ini memerlukan ruang yang diperlukan untuk aliran udara yang betul, dan biarkan lubang terbuka sepenuhnya.
Langkah 2. Hancurkan 4-5 helai surat khabar dan letakkan di panggangan tengah
Buat timbunan kertas kecil di tengah parutan arang. Anda juga boleh menggunakan kertas beg arang. Kertas menyala dengan cepat, dan api dari kertas akan membantu menangkap arang.
Sekiranya anda berjuang untuk menyalakan api dengan koran sahaja, rendam separuh kertas dengan minyak zaitun, kanola, atau minyak sayur. Minyak akan menyebabkan kertas membakar lebih perlahan, yang mungkin memberi arang lebih banyak masa untuk menangkap. Penyelesaian DIY ini, walaupun jauh dari sempurna, mempunyai banyak penyokong sebagai alternatif semula jadi untuk cecair yang lebih ringan
Langkah 3. Letakkan tongkat kecil yang kering di atas surat khabar anda
Kindling, yang merupakan kepingan kayu kecil yang digunakan untuk menyalakan api, mempunyai titik nyalaan yang lebih tinggi daripada kertas, yang akan membantu menyalakan arang. Letakkan segelintir menyalakan di atas dan di sekitar kertas anda, buat sedikit sarang. Kertas akan menyalakan pembakaran, dan pembakaran dan kertas bersama akan menyalakan briket.
- Sekiranya tongkat mudah tersentak di tangan anda, mengeluarkan suara yang kuat, ia cukup kering untuk digunakan.
- Mintalah sedikit bantuan di dekatnya, sekiranya api memerlukan bahan bakar tambahan.
- Sekiranya anda tidak mempunyai tongkat, gunakan kertas tambahan. Anda mungkin harus terus memasukkannya ke dalam api sehingga briket menangkap, bagaimanapun, jadi beberapa kepingan berguna.
Langkah 4. Letakkan 3-4 keping arang di atas timbunan anda
Ini akan menyalakan api untuk sisa arang anda. Letakkan mereka berhampiran pusat dan letakkan di atas tongkat. Semasa kertas hancur di bawah, anda masih mahu ada api di bawah briket.
Walaupun briket (kepingan arang kecil) akan terbakar lebih lama, arang kayu lebih mudah ditangkap dan dibakar lebih panas pada mulanya
Langkah 5. Nyalakan kertas dari beberapa tempat
Gunakan mancis atau pemadam api untuk menyalakan beberapa sudut kertas, menyalakan api terang. Anda harus melihat nyalaan mulai menangkap nyala api besar yang dihasilkan oleh kertas itu.
Sekiranya tongkat belum cukup terperangkap ketika kertas sudah habis, hancurkan 1-2 helai lagi dan letakkan di tepi, berhampiran tongkat
Langkah 6. Dapatkan arang merokok
Sekiranya anda melihat abu abu atau putih di briket dan potongannya merokok, anda berniaga. Proses ini lambat, tetapi akhirnya akan menyalakan api. Jaga api dan koran yang lebih ringan sehingga anda mendapat abu di bahagian luar.
Langkah 7. Perlahan-lahan tambahkan lebih banyak kepingan arang ke api yang telah anda buat
Setelah mendapat beberapa briket pertama yang merokok, anda boleh mula menambah lebih banyak potongan, satu demi satu. Api arang yang kuat tidak seperti api kayu - jika anda melihat abu putih atau abu-abu berkembang di bahagian luar petak, anda harus selamat. Anda mungkin tidak akan melihat api menjilat yang besar.
- Terus menambah briket sehingga anda mempunyai timbunan besar di tengah panggangan. Briket dalaman, buat masa ini, adalah satu-satunya yang paling panas. Anda mesti melihat asap keluar dari tengah timbunan anda. Bergantung pada saiz panggangan anda, anda memerlukan jumlah briket yang berbeza:
- Panggangan peribadi yang kecil biasanya boleh didapati dengan 25-30 keping.
- Gril bersaiz sederhana, seperti grill 22 "yang paling biasa, harus mempunyai kira-kira 40 briket.
- Pemanggang besar mungkin memerlukan mana-mana dari 1-2 beg arang, dan akan memakan masa yang lama untuk menjadi panas menggunakan kaedah ini.
Langkah 8. Tunggu sebaran arang untuk memasak sehingga kebanyakannya ditutup dengan abu putih / kelabu
Bahagian dalam cerucuk akan bersinar merah terang dengan panas. Ini bermakna anda sudah siap memasak. Tambahkan briket lain yang mungkin anda mahukan jika api kecil, dan kemudian letakkan arang di lokasi yang diinginkan dengan sepasang penjepit panjang. Ini boleh memakan masa antara 30 minit hingga satu jam.
Kaedah 3 dari 3: Cara Membina dan Mengekalkan Api yang Kuat
Langkah 1. Jauhkan arang batu anda untuk api yang kuat
Anda mahu menyimpan bara bersama, di mana ia akan menjimatkan panas dan membakar panas. Yang mengatakan, mereka juga memerlukan sedikit aliran udara untuk membakar yang terbaik, jadi jangan terlalu banyak menghimpun mereka sehingga mereka berada dalam barisan yang ketat. Tumpukan longgar sangat sesuai. Terdapat beberapa kaedah memanggang untuk memastikan api tetap kuat:
- Malah Memanggang melapisi seluruh bahagian bawah panggangan dengan 2 lapisan briket. Tidak ada ruang dan semuanya ditambahkan secara merata, yang membolehkan keseluruhan panggangan mencapai suhu yang sekata dan sekata. Gunakan ini jika anda perlu memasak banyak makanan dengan cepat.
- Panggangan Dua Zon Membolehkan anda membiarkan separuh kawasan terbuka untuk memasak atau memanaskan makanan secara tidak langsung. Anda perlu menggegarkan setengah arang menjadi timbunan rata di setengah panggangan, pastikan terdapat 2-3 lapisan briket di "setengah panas" panggangan.
Langkah 2. Tambahkan lebih banyak arang batu secara berkala untuk memastikan panggangan anda terus terbakar
Arang batu akan cukup panas, jika berwarna merah, bercahaya, dan ditutupi putih, untuk membakar arang segar. Jangan tunggu sehingga anda hampir kehabisan briket. Sebagai gantinya, tambahkan arang selebihnya apabila anda tinggal kira-kira separuh daripada arang anda. Anda mungkin perlu menunggu 5-10 minit, apabila bara baru ditutup kelabu / putih, untuk mula memasak lagi, tetapi ini lebih baik daripada menyalakan panggangan dari awal.
Sekiranya anda merancang untuk memasak dalam jangka masa yang lama, anda harus menambahkan 2-3 genggam arang setiap 30 minit setelah set pertama menyala
Langkah 3. Pastikan ventilasi atas dan bawah terbuka agar panas maksimum
Semakin banyak udara yang anda peroleh ke api, semakin panas ia akan dimasak. Api memerlukan oksigen untuk membakar, jadi semakin banyak oksigen yang anda berikan semakin panas, anda akan dapat api arang anda. Sekiranya anda perlu mengawal suhunya, tutup salah satu atau kedua-dua bolong tersebut secara separa, biasanya bolong atas.
Langkah 4. Kosongkan abu semasa ia bertambah
Terdapat tuas kecil yang membolehkan anda membuka dan menutup lubang bawah di panggangan anda, dan tuas yang sama ini dapat digunakan untuk menghilangkan abu melalui lubang. Ash mengambil ruang untuk udara dan akan menghirup bara ketika ia terbentuk.
Langkah 5. Pertimbangkan untuk menambahkan kayu keras untuk menambah rasa dan api yang lebih panas
Potongan hickory atau kayu apel menambah rasa BBQ yang hebat, dan kayu harus cepat menangkap arang panas. Walaupun kayu membakar lebih cepat dan lebih panas daripada briket arang, gabungan arang dan serpihan kayu atau kayu seringkali merupakan cara terbaik untuk api profesional.
Langkah 6. Tutup briket yang tidak digunakan
Sekiranya anda tidak menggunakan beg arang penuh, gunakan klip untuk menutup bahagian atas beg. Bahan tambahan dalam arang dapat menguap, menjadikannya lebih sukar untuk menyala pada waktu berikutnya, terutama tanpa cecair yang lebih ringan.
Video - Dengan menggunakan perkhidmatan ini, beberapa maklumat dapat dikongsi dengan YouTube
Petua
Anda boleh membuat cerobong sendiri dengan menggunakan pembuka kaleng pukulan untuk membuat lubang di pinggir bawah sisi sebuah tin kopi logam besar
Amaran
- Kesalahan yang paling biasa adalah memampatkan akhbar secara berlebihan.
- Mulakan dengan arang yang terkawal, kemudian tambahkan lebih banyak arang setelah dimulakan.
- Meninggalkan cerobong asap anda tanpa pengawasan.
