Sekiranya anda tidak mempunyai akses ke oven, anda masih boleh membuat kek di jiko anda. Campurkan adunan kegemaran anda seperti kayu manis gandum atau vanila dan zebra coklat. Nyalakan arang di jiko anda dan letakkan sufuria di atas bara untuk memanaskan sedikit. Tetapkan sufuria yang diisi dengan adunan pada jiko dan kemudian tutup dengan penutup. Sebarkan arang panas di atas penutup dan bakar kek sehingga masak sepenuhnya.
Bahan-bahan
Kek Kayu Manis Gandum
- 3 cawan (360 g) tepung gandum
- 2 sudu besar (15.5 g) kayu manis
- 3 biji telur
- 1/2 cawan (100 g) gula perang
- 1/2 cawan (100 g) marjerin
- 1 sudu besar (12 g) serbuk penaik
- 1 secubit garam
Membuat 1 biji kek bulat
Kek Marmer
- 1/2 cawan (100 g) marjerin
- 1 cawan (200 g) gula
- 3 biji telur
- 1 cawan (125 g) tepung serba guna
- 1 sudu teh (4 g) serbuk penaik
- 1 secubit garam
- 2 sudu besar (30 ml) vanila
- 2 sudu besar (30 ml) susu
- 2 sudu besar (14 g) serbuk koko
Membuat 1 biji kek bulat
Langkah-langkah
Kaedah 1 dari 2: Membuat Kek Kacang Gandum
Langkah 1. Pukul tepung, kayu manis, serbuk penaik, dan garam
Keluarkan mangkuk besar dan masukkan 3 cawan (360 g) tepung gandum ke dalamnya. Pukul atau kacau dalam 2 sudu besar (15.5 g) kayu manis, 1 sudu besar (14.8 ml) (12 g) serbuk penaik, dan 1 secubit garam. Ketepikan bahan kering.
Langkah 2. Krim marjerin dan gula merah selama 3 hingga 5 minit
Masukkan 1/2 cawan (100 g) marjerin ke dalam mangkuk yang terpisah dan tambahkan 1/2 cawan (100 g) gula merah. Gunakan sudu atau pengadun elektrik yang kuat untuk mengalahkan marjerin dan gula merah sehingga ringan dan gebu.
Gosokkan sisi mangkuk sekali-sekala, terutamanya jika anda menggunakan pengadun elektrik
Langkah 3. Pukul dalam 3 telur 1 pada satu masa
Putar pengadun ke rendah atau berhenti memukul jika anda melakukannya dengan tangan. Hancurkan 1 biji telur ke dalam campuran marjerin dan gula merah. Kemudian pukul sehingga ia digabungkan. Masukkan baki 2 telur 1 pada satu masa.
Telur akan mencampurkan ke dalam adunan lebih mudah jika berada pada suhu bilik
Langkah 4. Masukkan bahan kering ke dalam campuran basah
Kacau perlahan-lahan bahan kering dan pukul adunan hingga rata. Pastikan bahawa anda mengaduk sisi dan bawah mangkuk.
Langkah 5. Nyalakan arang di jiko dengan lebih ringan atau sepadan
Isi bahagian atas jiko dengan arang dan buka saluran masuk udara di pangkalan. Letakkan sebilangan arang yang sedikit digunakan sejak kali terakhir anda menggunakan jiko ke ruang di bahagian bawah. Nyalakan arang dan kemudian kipas dasar sehingga arang menjadi panas.
Langkah 6. Griskan sufuria dan sebarkan adunan di dalamnya
Sikat bahagian bawah dan sisi sufuria dengan marjerin untuk mengelakkan kek melekat. Tuangkan adunan kayu manis gandum ke dalam sufuria yang sudah berminyak.
Untuk memastikan kek rata, sebarkan bahagian atas adunan sehingga rata
Langkah 7. Tutup sufuria dan tutup dengan arang panas
Letakkan penutup pada sufuria dan perhatikan 3 hingga 5 bahagian arang batu dengan teliti. Letakkan arang secara merata di bahagian atas penutup sehingga panas diedarkan ke seluruh kek.
Langkah 8. Letakkan sufuria yang diisi pada jiko dan bakar kek selama 30 minit
Angkat sufuria panas dengan teliti dan letakkan di atas bara panas jiko. Bakar kek sehingga betul-betul masak.
Untuk menguji sama ada kek sudah selesai, masukkan garpu atau lidi ke tengah. Garpu atau lidi harus keluar sepenuhnya kering
Langkah 9. Keluarkan sufuria dari jiko dan sejukkan kek di sufuria
Setelah kek selesai dibakar, angkat sufuria dari jiko dengan teliti dan ketepikan. Tanggalkan penutup dan bara dari bahagian atas sufuria, tetapi biarkan kek di dalam loyang. Sejukkan kek sepenuhnya sebelum anda mematikannya dari kuali.
Sekiranya anda cuba mengeluarkan kek semasa ia masih hangat, ia akan hancur
Langkah 10. Hidangkan kek kayu manis gandum
Debu bahagian atas kek dengan gula tepung atau tutup kek dengan frosting pilihan anda. Contohnya, lapis kek dengan frosting coklat atau krim disebat. Potong dan hidangkan kek.
Anda boleh menyimpan kek yang tersisa di dalam bekas kedap udara pada suhu bilik selama lebih kurang 2 hari
Kaedah 2 dari 2: Membakar Kek Zebra
Langkah 1. Krim marjerin dengan gula selama 1 hingga 2 minit
Masukkan 1/2 cawan (100 g) marjerin ke dalam mangkuk pencampuran besar dan tambahkan 1 cawan (200 g) gula. Gunakan pengadun elektrik untuk mengalahkan marjerin dengan gula pada kelajuan sederhana sehingga ringan dan gebu.
Sekiranya anda tidak mempunyai pengadun elektrik, gunakan sudu yang kuat untuk mengalahkan campuran dengan tangan
Langkah 2. Pukul dalam 3 telur 1 pada satu masa
Hancurkan 1 telur ke dalam campuran marjerin dan gula. Kemudian pukul dengan kelajuan rendah sehingga telur dimasukkan. Masukkan baki 2 telur 1 demi satu sehingga semuanya digabungkan dengan adunan basah.
Gunakan sudu untuk mengikis sisi mangkuk
Langkah 3. Masukkan tepung, serbuk penaik, dan garam
Matikan pengadun dan tambahkan 1 cawan (125 g) tepung serba guna, 1 sudu teh (4 g) serbuk penaik, dan 1 secubit garam. Kacau adunan hingga tepung dimasukkan.
Anda tidak boleh melihat ketulan dalam adunan
Langkah 4. Campurkan vanila dan susu
Tuang 2 sudu besar (30 ml) vanila dan 2 sudu susu (30 ml) susu ke dalam mangkuk dan gunakan sudu untuk mengaduknya. Sekiranya adunan terlalu pekat untuk diaduk dengan mudah, tambahkan percikan atau dua susu untuk melonggarkannya.
Sekiranya anda ingin membuat kek vanila, anda boleh menggunakan adunan ini tanpa membuat coklat berpusing
Langkah 5. Masukkan koko jika anda ingin membuat kek marmar berpusing
Untuk membuat kek marmar atau zebra, ambil kira-kira 1 cawan (240 ml) adunan dan masukkan ke dalam mangkuk yang berasingan. Ketepikan dan kacau 2 sudu besar (14 g) serbuk koko ke dalam adunan yang tersisa di dalam mangkuk asli anda.
Adonan coklat harus menjadi coklat sepenuhnya setelah anda cukup mencampurkannya
Langkah 6. Griskan sufuria yang lebih kecil
Celupkan tuala kertas atau kuas pastri ke dalam sedikit marjerin dan ratakan ke bahagian bawah dan bahagian dalam sufuria kecil. Marjerin akan mengelakkan kek melekat dan memudahkan dikeluarkan dari sufuria.
Sufuria dengan adunan kek harus sesuai dengan sufuria yang lebih besar yang akan menahan batu
Langkah 7. Ganti adunan vanila dan coklat ke dalam kuali untuk membuat jalur
Masukkan senduk ke dalam adunan coklat dan tuangkan satu sudu kecil ke dalam sufuria yang sudah berminyak. Ambil senduk lain dan celupkan ke dalam adunan vanila. Kemudian sudu sudu terus ke adunan coklat di dalam kuali. Sudu satu lagi sudu adunan coklat dan kemudian satu lagi sudu vanila.
Terus ganti adunan coklat dan vanila sehingga anda memasukkan semua batters ke dalam sufuria
Langkah 8. Panaskan jiko
Masukkan arang ke bahagian atas jiko dan buka saluran masuk udara berhampiran pangkalan. Letakkan arang yang digunakan sedikit sejak terakhir kali anda menggunakan jiko ke ruang di bahagian bawah dan nyalakan. Tiup atau kipas pangkal untuk memanaskan bara.
Pencahayaan arang yang sedikit digunakan akan menghilangkan sisa dan menjadikan jiko memanaskan lebih cepat
Langkah 9. Panaskan sufuria yang lebih besar selama 5 hingga 10 minit
Letakkan sufuria kosong yang besar di atas jiko setelah bara menjadi lembap dan panas. Masukkan 3 batu ke dalam sufuria atau tuangkan kira-kira 1 inci (2.5 cm) pasir ke dalamnya. Letakkan penutup pada sufuria dan biarkan panas selama 5 hingga 10 minit.
Sekiranya anda menggunakan batu, pilihlah batu rata sehingga anda boleh meletakkan loyang kek pada permukaan yang rata
Langkah 10. Masukkan loyang kek di sufuria dan tutup dengan penutup dan arang
Masukkan kuali yang penuh dengan adunan kek ke dalam sufuria sehingga terletak di atas batu. Letakkan penutup pada sufuria yang lebih besar dan masukkan arang panas dengan teliti secara merata di bahagian atas penutup.
Langkah 11. Bakar kek tertutup selama 50 hingga 60 minit
Sekiranya bara kelihatan seperti hangus sebelum kuih selesai, tambahkan lebih banyak arang di sepanjang waktu pembakar. Masukkan tusuk atau garpu ke tengah kek untuk menguji apakah sudah selesai. Penguji mesti keluar bersih setelah kek selesai dibakar.
Langkah 12. Keluarkan sufuria dari jiko dan sejukkan kek di sufuria
Angkat sufuria dari jiko dengan berhati-hati dan ketepikan. Angkat penutup dan bara dari bahagian atas sufuria, tetapi simpan kek di dalam kuali. Biarkan kek sejuk sepenuhnya sebelum anda mematikannya.
Kek akan runtuh jika anda cuba mengeluarkannya semasa masih hangat
Langkah 13. Hidangkan kek zebra
Pertimbangkan untuk membersihkan bahagian atas kek zebra dengan gula tepung sebelum anda menghidangkannya. Atau biarkan kek sejuk sepenuhnya dan sejukkan dengan aising kegemaran anda.
