Herba adalah tumbuhan yang digunakan untuk kegunaan perubatan atau masakan. Tidak seperti banyak tanaman di kebun, mereka boleh dituai secara berterusan. Sekiranya anda suka memasak, maka selasih segar, rosemary, pasli atau ketumbar boleh bermanfaat dan menjimatkan wang. Taman ramuan kuliner boleh terletak di dalam tingkap atau di luar di kawasan yang cerah di halaman anda.
Langkah-langkah
Bahagian 1 dari 3: Merancang Taman Herba Kuliner
Langkah 1. Tentukan ramuan apa yang akan ditanam di kebun anda
Cara paling praktikal untuk melakukan ini adalah dengan membuat senarai ramuan herba yang biasa anda gunakan semasa memasak. Ini boleh jadi dari bawang putih hingga kemangi hingga kucai. Hanya pilih ramuan yang anda rasa akan anda gunakan, atau yang anda boleh keringkan untuk penggunaan kemudian. Herba masakan terdapat dalam tiga kategori berikut:
- Ramuan tahunan, seperti dill, ketumbar dan basil, mati setelah mereka berbunga dan biasanya perlu ditanam semula setiap tahun.
- Ramuan herba, seperti pudina, chives, oregano, tarragon dan adas manis dapat dipotong secara berkala dan biasanya tumbuh kembali pada tahun berikutnya.
- Ramuan herba hijau, seperti rosemary, sage dan thyme harus dipangkas sekurang-kurangnya sekali setahun, dan ia juga kekal.
Langkah 2. Teliti jenis tanaman yang berkembang di kawasan anda
Sebilangan besar ramuan ini berfungsi dengan baik di pelbagai iklim asalkan dijaga dengan baik. Sekiranya anda ingin menanam ramuan tertentu yang memerlukan penjagaan khas, anda selalu boleh menanamnya di dalam periuk dan menyimpannya di dalam rumah untuk mengawal suhu sekitarnya.
- Perennial tertentu, seperti rosemary, berfungsi paling baik dalam iklim dengan musim sejuk ringan dan musim panas kering dan panjang. Anda masih boleh menanam rosemary jika anda tinggal di tempat yang mempunyai musim sejuk, tetapi anda mungkin harus memperlakukannya sebagai tahunan dan menanam semula pada tahun berikutnya.
- Pertimbangkan untuk menggunakan pasu untuk tanaman herba yang mungkin menyerang di kawasan anda. Tanaman pudina, balsem lemon dan comfrey. Tumbuhan ini boleh menyerang, membiak dengan mudah, mengambil ruang dan bersaing dengan nutrien tanaman lain. Letakkan periuk di sudut taman ramuan anda, sehingga anda dapat menyiramnya bersama-sama.
Langkah 3. Tentukan berapa banyak tumbuhan herba yang akan tumbuh
Pilih bilangan ramuan yang akan anda tanam mengikut seberapa kerap anda menggunakan ramuan tersebut. Contohnya, jika anda gemar memasak dengan rosemary, anda mungkin menginginkan lebih daripada satu tanaman sehingga anda boleh menggunakannya sekerap yang anda mahukan. Sekiranya anda banyak memasak makanan Itali, anda pasti ingin menanam lebih banyak tanaman selasih dan pasli.
- Varieti herba yang berbeza menghasilkan tanaman yang berlainan saiz. Sebagai contoh, beberapa jenis rosemary tumbuh menjadi semak besar, sementara yang lain tetap kecil. Perhatikan maklumat ini semasa anda merancang kebun anda.
- Sekiranya anda suka membuat pesto, tanam sekurang-kurangnya dua atau tiga tanaman selasih. Pesto memerlukan sejumlah besar daun selasih, dan pengambilan terlalu banyak dari satu tanaman boleh menyebabkannya mati.
- Sekiranya terdapat ramuan yang anda gunakan sebagai hiasan sekali-sekala, satu tanaman semestinya mencukupi. Contohnya, jika anda ingin menaburkan daun bawang di kentang atau telur dadar anda, satu atau dua tanaman akan mencukupi.
Langkah 4. Beli tanaman herba, anak benih atau biji
Cara termudah untuk cepat memulakan kebun anda adalah dengan membeli tanaman muda yang boleh anda tanam ke tanah. Akarnya akan segera tumbuh, dan anda akan mempunyai ramuan yang anda perlukan untuk memasak dengan segera. Sekiranya terlalu awal untuk menanam tumbuh-tumbuhan penuh, anda boleh mencuba menanamnya di dalam. Anda mungkin mempertimbangkan untuk memilih anak benih atau benih sebagai gantinya.
Sekiranya anda menanam dari biji, mulakan benih kira-kira dua minggu sebelum suhu di luar panas dan tidak ada kemungkinan fros lagi. Lembapkan biji selama 2 hingga 4 jam, seperti yang ditunjukkan pada bungkusan. Tanam benih ramuan di dalam dulang biji dan simpan di atas tingkap yang hangat. Pastikan tanah sentiasa lembap, dan anda akan melihat anak benih dalam masa 7 hingga 14 hari. Letakkan selembar plastik di atasnya untuk mewujudkan "kesan rumah hijau" jika ruangan itu sejuk
Bahagian 2 dari 3: Menanam Taman Herba Kuliner
Langkah 1. Pilih tempat untuk kebun anda
Pilih tempat yang mudah dikunjungi dari dapur anda, sehingga anda dapat keluar dan menuai tanaman herba setiap kali anda memerlukannya. Sebilangan besar ramuan herba memerlukan sinar matahari penuh untuk berkembang, jadi carilah tempat yang mendapat sekurang-kurangnya enam jam cahaya matahari setiap hari.
- Sekiranya anda tidak melihat tempat yang sesuai di halaman anda, anda boleh menanam herba dengan mudah di dalam pasu dan bukannya di tanah. Dengan cara itu anda boleh meletakkannya di lokasi yang paling senang.
- Atau anda boleh memiliki taman ramuan kuliner dalaman jika anda tidak dapat mencari tempat yang tepat di luar. Pilih ambang tingkap di lokasi selatan, jika boleh, untuk mengoptimumkan cahaya matahari.
Langkah 2. Tentukan susun atur kebun anda
Anda ingin meletakkan ramuan yang memerlukan banyak air di satu sisi taman ramuan anda dan tumbuh-tumbuhan yang memerlukan lebih sedikit di sisi lain. Ini akan membolehkan anda menyiram tanaman secara berkumpulan dan memenuhi keperluan masing-masing. Sebagai contoh, selasih memerlukan banyak air, tetapi rosemary suka tetap kering. Penanaman mengikut arahan bungkusan akan membantu anda merawatnya dengan betul.
- Herba yang tinggal dekat dengan tanah, seperti thyme dan beberapa jenis rosemary, harus diletakkan di sebelah selatan kebun, sehingga tidak dibayangi oleh tanaman yang lebih tinggi pada waktu yang paling cerah sepanjang hari.
- Letakkan tumbuh-tumbuhan yang tumbuh tinggi di tengah atau sebelah utara kebun untuk memberi tanaman yang lebih pendek akses cahaya matahari. Sekiranya anda tidak pasti kawasan mana yang mendapat cahaya terbaik, perhatikan kawasan berpotensi anda pada waktu yang berlainan dalam sehari (pagi, tengah hari, petang) untuk menentukan kawasan mana yang paling banyak mendapat cahaya.
- Sekiranya anda menanam ramuan untuk mengawet, tanam semuanya sehingga boleh dikeluarkan pada masa yang sama. Kawasan itu kemudian boleh ditanam semula.
Langkah 3. Sediakan tanah
Herba masakan mempunyai keperluan tanah yang serupa, menjadikannya mudah untuk menanamnya berdekatan antara satu sama lain di kebun yang sama. Tanah harus dikeringkan dengan baik, organik, dan subur, sama ada anda menanam tanaman herba anda di tanah atau di dalam pasu.
- Sekiranya tanah tidak mengalir dengan baik, tambahkan lapisan kompos dan tanah dan kompos bersama. Ini akan meningkatkan saliran serta memperkaya tanah.
- Sekiranya anda menanam ke dalam pasu, gunakan tanah pot biasa dan letakkan sebilangan kerikil ke dalam periuk anda sebelum menambahkan tanah. Ini akan membantu menjaga akar lembap, tetapi tidak berjamur.
Langkah 4. Tanam herba
Anak benih dan tanaman dapat ditanam sebaik sahaja tidak ada risiko fros. Tanam setiap ramuan 12 hingga 18 inci (31 hingga 46 cm) dari ramuan seterusnya, mengikut arahan pakej. Gali lubang cukup dalam untuk menahan bola akar dan letakkan di tanah. Letakkan tanah di sekelilingnya dan bungkus dengan ringan.
Langkah 5. Pastikan katil taman sentiasa lembap
Apabila tanah kering, herba akan menderita. Menyiram kebun ramuan sekerap yang diperlukan untuk memastikan tanah tetap lembap; pada musim panas, ini mungkin berlaku setiap hari atau dua hari sekali. Tidak perlu menyiram setelah hujan atau ketika tanah sudah lembab.
- Uji untuk mengetahui apakah tanah lembap dengan memasukkan jari anda di dekat batang salah satu tanaman herba anda. Sekiranya jari anda keluar kering dan berdebu, luangkan masa untuk menyiram.
- Air berhampiran pangkal batang, bukannya mandi air dari atas. Ini mengelakkan daun menjadi rosak.
- Air di pagi hari, sehingga matahari mempunyai waktu untuk mengeringkan kawasan sebelum malam. Membiarkan ramuan basah semalaman boleh menyebabkan cendawan tumbuh.
Langkah 6. Amalkan kaedah kawalan perosak dan rumpai semula jadi
Jangan sekali-kali menggunakan bahan kimia atau racun perosak di kebun ramuan anda. Oleh kerana kebanyakan ramuan langsung masuk ke dalam makanan, ia boleh membahayakan kesihatan anda. Sebaliknya, tanam bawang putih, pudina dan bawang berdekatan.
- Anda mungkin tidak perlu risau tentang perosak masuk ke herba anda. Sebilangan besar herba menarik serangga yang bermanfaat, jadi perosak jarang menjadi masalah.
- Anda boleh mengatasi kutu daun dan perosak biasa dengan mencuci daun setiap hari dengan air sabun. Campurkan racun serangga semula jadi dari 1 hingga 2 sudu besar sabun nabati, seperti Sabun Castile, dan satu liter air. Semburkan pada tanaman anda dan ia akan membunuh serangga bertubuh lembut.
- Merumput kebun secara berkala, mengeluarkan rumpai dari akar sehingga tidak tumbuh semula.
Bahagian 3 dari 3: Menuai Herba
Langkah 1. Mulakan penuaian apabila pertumbuhan tanaman kuat
Apabila tanaman ramuan anda tumbuh batang yang kuat dan mula menghasilkan banyak daun, anda boleh mula menuai beberapa kali seminggu. Pada musim panas, anda mungkin dapat menuai tanaman tertentu setiap hari.
- Tuai herba pada waktu pagi. Pada waktu pagi, rasa herba paling kuat. Tuai ramuan anda sama seperti embun kering.
- Pastikan menuai ramuan anda dengan kerap, sebelum mereka mempunyai masa untuk menghasilkan bunga. Semasa bunga dihasilkan, tenaga tumbuhan diarahkan dari pertumbuhan daun yang sihat. Ini boleh mengubah rasa ramuan dengan cara yang tidak baik. Untuk menangguhkannya pada tanaman selasih, angkat kuntum bunga.
Langkah 2. Tuai herba dengan pisau tajam dan bersih
Anda juga boleh menggunakan gunting pemangkas yang tajam dan bersih. Pastikan peralatan anda bersih untuk mengelakkan mencemarkan tanaman ramuan semasa anda memotongnya.
- Jamu tahunan berdaun, seperti kemangi, dapat dikurangkan dengan teruk, dan ia akan tumbuh semula dalam masa seminggu atau lebih. Potong pertumbuhan baru dan tinggalkan kira-kira empat hingga enam inci batang sehingga tanaman terus tumbuh.
- Untuk perennials, seperti thyme dan oregano, buang hanya petua berdaun, atau pertumbuhan teratas, agar tanaman tetap padat.
Langkah 3. Basuh herba dengan ringan dan gunakan segera
Herba paling baik digunakan sebaik sahaja dipotong; menyimpannya akan menyebabkan mereka hilang rasa. Sekiranya anda perlu menyimpan ramuan segar selama beberapa hari, letakkan batangnya tegak di dalam segelas air. Letakkan gelas di dalam peti sejuk dan tutup dengan ringan dengan beg plastik sehingga digunakan.
Langkah 4. Pangkas ramuan anda dengan kerap
Menuai tanaman herba anda akan menghasilkan pemangkasan semula jadi, tetapi di antara penuaian anda masih perlu memangkas ramuan anda untuk mendorong corak pertumbuhan yang sihat. Sekiranya anda tidak memangkas, ramuan anda akan menjadi berkaki panjang dan tinggi atau menghasilkan biji, yang mengganggu pengeluaran dan rasa daun.
- Pada akhir musim tanam, potong tanaman herba dalam jarak beberapa inci dari tanah. Mereka akan kembali tahun depan.
- Potong sayur hijau selama satu pertiga untuk mengelakkannya menjadi berkayu sepanjang musim sejuk. Keluarkan semua batang yang mati dan mati, dan letakkan mulsa di sekitar akar.
- Tarik keluar tahunan atau mati yang tidak akan kembali pada tahun berikutnya.
