Sekiranya idea merebus makaroni dan membuat sos keju sepertinya banyak kerja, buatlah makaroni dan keju dalam periuk tekanan. Masukkan mi kering, cecair (seperti kuah atau air), dan perasa ke dalam periuk. Masak mi pada tekanan tinggi selama beberapa minit dan kemudian kacau keju anda. Buat versi ringkas yang hanya memerlukan masa memasak selama 4 minit atau pilih versi klasik yang merangkumi susu sejat dan keju parmesan untuk kekayaan. Sekiranya anda mahukan makaroni dan keju yang lebih sihat, gunakan pasta gandum dan sertakan floket brokoli.
Bahan-bahan
Makaroni dan Keju yang Pantas dan Berkrim
- 2 1/2 cawan (250 g) makaroni siku kering
- 2 cawan (480 ml) stok ayam
- 1 cawan (240 ml) krim berat
- 1 sudu teh garam
- 1 sudu teh lada tanah
- 1 sudu besar (14 g) mentega
- 1/2 cawan (120 ml) susu
- 1 1/2 cawan (170 g) keju cheddar cincang
- 1 1/2 cawan (170 g) keju mozzarella yang dicincang
Membuat 4 hingga 6 hidangan
Makaroni dan Keju Klasik
- 1 paun (454 g) makaroni siku kering
- 2 sudu besar (28 g) mentega
- 1 sudu besar sawi kuning
- 1 sudu teh sos lada panas
- 1 sudu garam halal atau 2 sudu teh garam garam
- 4 cawan (946 ml) air
- 1 (12 auns atau 354 ml) boleh menguap susu
- 16 auns (453 g) cincang keju cheddar yang sangat tajam
- 6 auns (180 g) keju parmesan yang diparut
Membuat 6 hingga 8 hidangan
Makaroni Gandum dan Keju dengan Brokoli
- 8 auns (225 g) rotini gandum kering
- 1½ cawan (354 ml) sayur-sayuran rendah natrium atau kaldu ayam
- ¾ cawan (178 ml) susu rendah lemak
- ½ garam teh
- ¼ sudu teh lada tanah
- 2 cawan (350 g) floret brokoli bayi beku, dicairkan dan keringkan
- 1 cawan (100 g) cincang keju Cheddar yang sangat tajam
- 2 auns (58 g) keju krim rendah lemak
Membuat 4 hidangan
Langkah-langkah
Kaedah 1 dari 3: Membuat Makaroni dan Keju yang Pantas dan Berkrim
Langkah 1. Satukan mi dengan stok ayam dan krim berat
Tuangkan 2 1/2 cawan (250 g) makaroni siku kering ke dalam periuk tekanan elektrik. Masukkan 2 cawan (480 ml) stok ayam, 1 cawan (240 ml) krim berat, 1 sudu teh garam, dan 1 sudu teh lada tanah.
Anda boleh menggantikan 1/3 cawan (75 g) mentega cair dan 2/3 (160 ml) cawan susu untuk krim berat
Langkah 2. Masak mi selama 7 minit dan biarkan wap
Letakkan penutup pada periuk tekanan dan hidupkan periuk ke TINGGI. Masak mi selama 7 minit sehingga menjadi lembut. Ikut arahan periuk tekanan anda untuk mengeluarkan wap.
Langkah 3. Masukkan mentega, susu, dan keju
Keluarkan penutup dan kacau dalam 1 sudu mentega (14 g) mentega, 1/2 cawan (120 ml) susu, 1 1/2 cawan (170 g) keju cheddar yang diparut, dan 1 1/2 cawan (170 g) keju mozzarella yang dicincang. Kacau makaroni dan keju sehingga keju cair sepenuhnya. Hidangkan makaroni dan keju semasa panas.
