Sage adalah ramuan abadi berkayu yang memberikan tambahan yang baik untuk kebun dan dapur anda. Pangkas tanaman bijak pada musim bunga untuk memastikan pertumbuhannya yang sihat. Tuai daun sage semasa anda memerlukannya, atau dalam jumlah besar untuk kering dan simpan untuk digunakan kemudian.
Langkah-langkah
Bahagian 1 dari 2: Memangkas Tanaman Sage
Langkah 1. Pangkas bijak pada musim bunga
Tidak wajar memangkas bijak semasa musim gugur atau musim sejuk. Pemangkasan akan memberi jalan untuk pertumbuhan baru yang lembut dan mudah terdedah kepada selesema dan mungkin rosak atau terbunuh. Potong tanaman sage anda pada musim bunga sebagai gantinya, sama seperti daun baru mula muncul.
Batang kayu hidup mudah disalah anggap sebagai batang mati jika dipangkas terlalu awal, jadi lebih baik menunggu sehingga beberapa pertumbuhan baru muncul sebelum memulakan
Langkah 2. Potong batang sehingga sekurang-kurangnya 4-6 inci (10-15 cm) dari tanah
Gunakan gunting tajam atau gunting kebun untuk memotong batang tanaman sage anda, tepat di atas pertumbuhan baru. Tumbuhan yang dibiarkan tumbuh tinggi kemungkinan akan jatuh dan daun bawahnya akan rosak. Pastikan masih ada pucuk pada batang yang tersisa, dan kurangkannya untuk memastikannya jika perlu.
Potong separuh tanaman untuk memastikan peremajaan
Langkah 3. Keluarkan daun yang telah habis sepanjang tahun
Anda boleh melakukan penyelenggaraan asas pada tanaman bijak anda sepanjang tahun dengan membuang daun mati atau mati seperti yang anda lihat. Cubit dan tarik daun dengan lembut yang berwarna kuning, mengecil, atau kering. Sekiranya perlu, gunakan gunting atau pemangkas untuk memotong batang dan mengeluarkan daun mati.
Langkah 4. Pangkas tanaman bijak anda dengan ringan pada tahun pertama untuk memastikan tanaman itu tumbuh sepenuhnya
Tanaman sage yang muda dan tumbuh boleh menjadi rentan terhadap kerosakan jika dipangkas secara berlebihan. Pada tahun pertama, fokuskan sebahagian besar untuk membuang daun yang rosak atau habis. Bersikap konservatif untuk memotong dahan pada musim bunga untuk memastikan kekuatan tanaman pada musim yang lebih sejuk.
Bahagian 2 dari 2: Menuai Daun Sage
Langkah 1. Tarik perlahan daun dari batang
Umumnya disarankan agar anda memulakan penuaian bijak pada waktu pagi. Untuk melakukannya, cubit bahagian bawah setiap daun bijak antara ibu jari dan jari telunjuk anda. Tarik daun dengan lembut sehingga terlepas dari batang. Ini harus menjadi rehat bersih yang tidak mencederakan batangnya.
- Daun sage boleh dituai kerana anda memerlukannya sepanjang tahun.
- Pisahkan daun kering, mati, atau kuning dari daun sihat yang ingin anda simpan.
Langkah 2. Gunakan gunting atau gunting kebun jika anda tidak dapat mengeluarkan daun dengan mudah
Sage adalah ramuan berkayu dan batangnya kadang-kadang sukar. Sekiranya daun tidak dapat dipetik dengan mudah dari tanaman, keluarkan dengan menggunakan gunting kecil, tajam, gunting ramuan, atau sepasang gunting berkebun. Potong batang tepat di bawah daun dengan potongan yang bersih dan rata.
Pastikan menggunakan gunting atau pemangkas tajam untuk mengelakkan merosakkan atau menghancurkan batang tanaman
Langkah 3. Potong keseluruhan batang jika anda menuai bijirin dalam jumlah yang lebih besar
Untuk menuai bijirin secara pukal, adalah lebih berkesan untuk membuang batang penuh dengan daun yang masih terpasang. Potong batang sekitar 3–5 inci (7.6–12.7 cm) di bawah hujungnya. Pegang batang dengan ibu jari dan jari telunjuk anda dan gunakan gunting tajam atau gunting berkebun untuk membuat setiap potongan.
- Keluarkan daun yang mati atau rosak yang anda lihat semasa anda menuai batang bijak supaya ramuan dapur anda sihat.
- Anda boleh menyimpan batang bijak dan memetik daun individu semasa anda memerlukannya.
- Batang sage juga dapat ditanam semula untuk menyebarkan pertumbuhan baru.
Langkah 4. Bilas dan keringkan daun bijak anda sebelum menggunakannya
Letakkan daun sage anda ke dalam saringan dan masukkan ke dalam singki. Bilas daunnya dengan air sejuk. Letakkannya di antara dua tuala kertas untuk mengeringkannya.
Langkah 5. Gunakan daun sage segar dalam seminggu setelah menuai
Sebaiknya tambahkan daun sage yang baru dipetik ke resipi anda sebaik sahaja anda memotongnya. Sage menambah rasa yang hebat untuk daging, rebusan dan pemadat, dan boleh diseduh untuk membuat teh perubatan. Buang daun bijak selepas seminggu jika anda belum menggunakannya.
Perhatikan bahawa bijak adalah ramuan yang kuat, jadi sedikit akan menambah banyak rasa pada hidangan anda
Langkah 6. Keringkan daun sage selama 2 minggu dan simpan di dalam bekas kedap udara
Sekiranya anda ingin mengeringkan bijak, gantungkan batangnya atau letakkan daun di atas tuala kertas sehingga kering di tempat yang sejuk dengan sedikit kelembapan. Biarkan mereka duduk selama 2-3 minggu. Setelah kering, letakkan di dalam bekas kedap udara dan simpan di tempat yang gelap dari cahaya.
- Setelah daun sage anda dikeringkan, daunnya mudah dihancurkan dengan tangan anda jika anda ingin menyimpannya dengan cara itu.
- Sage kering lebih enak rasanya daripada sage segar, jadi gunakannya secara konservatif untuk mengelakkan makanan anda dibumbui.
Petua
- Bersihkan alat pemotong anda dengan alkohol isopropil sebelum dan selepas setiap penggunaan.
- Bilas bijak anda dengan air suam sebelum anda memakannya atau memasaknya. Ini sangat penting jika anda menggunakan racun serangga atau racun kulat semasa bijak anda tumbuh.
- Jangan menanam sage berhampiran timun, kerana ia akan menghalang pertumbuhannya.
- Ganti tanaman sage anda setiap 4-5 tahun untuk memastikan kualiti terbaik ramuan anda.
