Tidak ada seperti selasih segar di pizza, pasta, atau bruschetta buatan sendiri. Pengambilan daun dari tanaman selasih anda bukan sahaja sesuai untuk rancangan makan malam anda, tetapi juga diperlukan untuk menjaga tanaman anda kuat dan sihat. Kami akan menunjukkan kepada anda cara termudah untuk menuai kemangi segar, serta cara menyimpannya sehingga anda mempunyai selasih yang enak selama beberapa minggu atau bulan yang akan datang.
Langkah-langkah
Kaedah 1 dari 3: Menuai Daun Selasih
Langkah 1. Tuai daun setelah tanaman setinggi 6 inci (15 cm) hingga 8 inci (20 cm)
Semasa anda menyiram tanaman selasih anda, ukur dengan pita atau penggaris untuk melihat berapa banyak tanaman itu tumbuh. Apabila bahagian tertinggi tanaman mencapai 6 inci (15 cm), anda boleh mula menuai daunnya. Anda tidak boleh membiarkan tanaman anda melebihi 8 inci (20 cm) sebelum memotongnya.
Langkah 2. Ambil sebilangan kecil daun bila-bila masa anda mahu
Sebaik sahaja tanaman selasih anda tumbuh, anda boleh memilih daun apabila anda mahu hiasan segar. Keluarkan beberapa daun dari setiap bahagian tanaman tanpa memotong batangnya. Walaupun penuaian yang sangat ringan ini akan mendorong tanaman selasih anda tumbuh lebih lama.
Sebaiknya tuai daun dari bahagian atas tanaman, yang akan menghasilkan pertumbuhan yang lebih lebat. Sekiranya anda menuai daun bawah, tanaman akan tumbuh kurus dan kurus, dan mungkin tidak begitu sihat atau produktif
Langkah 3. Cubit daun selasih di batangnya
Semasa memetik daun selasih, bersikap lembut agar tidak terkoyak atau merosakkan batang yang melekat padanya. Cubit daun selasih di pangkalnya, di mana mereka memenuhi batangnya. Tarik perlahan-lahan seluruh daun dari batang.
Anda juga boleh memotong daun dengan gunting kecil. Berhati-hati untuk tidak memotong batang semasa melakukannya
Kaedah 2 dari 3: Menuai Batang dan Memangkas Tumbuhan
Langkah 1. Potong tanaman dari atas ke bawah untuk menghilangkan batang
Untuk mengeluarkan batang selasih yang penuh, mulailah dari atas dan mulailah ke bawah. Penuaian seperti ini akan mengeluarkan kuantiti tanaman yang lebih banyak sehingga ia harus bermula di bahagian paling tinggi dan paling penuh tanaman, meninggalkan pucuk yang lebih kecil di bawahnya untuk terus tumbuh. Untuk penuaian berskala lebih besar yang anda lakukan setiap beberapa minggu, berhasrat menghilangkan sekurang-kurangnya satu pertiga dari ketinggian keseluruhan tanaman.
- Untuk membuang batang dengan mudah, gunakan gunting kecil.
- Tuai selasih apabila tanaman mula berbunga, yang akan mendorong pertumbuhan baru.
Langkah 2. Potong batang tepat di atas simpul daun
Apabila anda mengeluarkan batang selasih yang penuh dari tanaman, selalu potong sedekat mungkin ke bahagian atas simpul daun. Node daun adalah titik pada tanaman di mana pucuk sisi muncul-bertujuan untuk memotong batang sekitar 0,25 inci (0,64 cm) di atas titik ini. Sekiranya anda meninggalkan lebih dari 1 inci (2.5 cm) di atas simpul daun, tanaman akan mengalihkan nutrien ke rongga ini dan menjauhkan dari pucuk yang lebih kecil yang memerlukannya. Ini dapat menyekat pertumbuhan keseluruhan tanaman.
Apabila anda memotong tepat di atas simpul, tanaman akan terbelah dua, jadi tanaman akan terus tumbuh dalam bentuk yang lebih lebat
Langkah 3. Cubit hujung cabang dan pucuk sisi
Semasa anda menyiramnya atau mengambil daun, luangkan masa untuk memeriksa tanaman anda. Gunakan jari anda untuk mencubit hujung pucuk sisi dan cabang dengan lembut. Ini akan mendorong pertumbuhan yang sihat dan membolehkan tanaman anda mengisi.
Langkah 4. Potong kuncup bunga sebelum mekar
Sekiranya anda ingin terus menanam selasih, anda harus mengelakkan tanaman anda berbunga. Setelah tanaman selasih berbunga, ia tidak akan menghasilkan daun lagi. Potong tunas yang anda lihat di tanaman anda sebelum mereka berpeluang mekar.
- Sekiranya anda telah menuai daun selasih yang cukup dan bersedia untuk melihat tanaman anda pergi, biarkan ia berbunga dan nikmati keindahannya.
- Bunga kemangi boleh dimakan tetapi rasanya lebih kuat daripada daun selasih dan biji benihnya kasar dan kasar.
Langkah 5. Tuai tanaman luaran yang penuh dengan pemangkas tangan
Sekiranya anda menanam sebilangan besar tanaman selasih di luar rumah dan ingin menuai keseluruhan tanaman, potong kira-kira 3 inci (7,6 cm) di atas tanah. Gunakan pemangkas tangan untuk memotong seluruh pangkal tanaman dengan mudah. Pastikan anda mengeluarkan tanaman selasih untuk menghilangkan bug dan kotoran yang berlebihan.
Kaedah 3 dari 3: Menyimpan Selasih yang Dituai
Langkah 1. Bersihkan dan simpan selasih segar
Selepas anda mengumpulkan selasih, periksa dan buang daun mati atau kuning yang anda dapati. Bilas sehingga bersih untuk menghilangkan kotoran atau serpihan. Biarkan sehingga kering, atau tepuk kering dengan tuala kertas. Kemudian, masukkan ke dalam bekas kedap udara seperti beg ziplock atau bekas simpanan plastik.
Selasih boleh bertahan hingga beberapa minggu. Cukup gunakan daun atau potong jika perlu
Langkah 2. Blanch dan beku daun
Keluarkan daun selasih dari batangnya dan masukkan ke dalam periuk air mendidih selama lima hingga sepuluh saat. Keluarkannya dengan sudu berlubang dan pindahkan terus ke mangkuk besar dengan air dan ais di dalamnya. Selepas beberapa minit, angkat daun dan letakkan rata sehingga kering di atas tuala kertas sebelum menyimpannya di dalam peti sejuk.
- Letakkan daun selasih di dalam bekas selamat dari peti sejuk atau beg ziplock.
- Daun selasih akan disimpan di dalam peti sejuk selama beberapa bulan.
Langkah 3. Keringkan selasih anda
Letakkan batang selasih di dalam beg kertas kering dan letakkan beg di tempat kering yang hangat, seperti loteng atau almari dapur. Biarkan kering selama satu atau dua minggu, kemudian keluarkan daun dari batang. Pastikan daunnya utuh mungkin dan simpan di dalam balang pengetinan.
- Sebaiknya simpan daun penuh selasih kering dan hancurkannya pada saat-saat terakhir, jika perlu.
- Tarik daun kuning atau berbintik sebelum mengeringkan wang jaminan anda.
- Selasih kering mesti disimpan selama kira-kira satu tahun, atau selagi ia mengekalkan aroma yang sama.
- Anda juga boleh mengeringkan selasih dengan menggantungnya di tandan di ruang yang kering dan kering.
Langkah 4. Simpan selasih segar di dalam air
Bersihkan batang selasih dan potong pangkalnya. Masukkannya ke dalam balang kaca dengan air sekitar 1 inci (2.5 cm) hingga 2 inci (5.1 cm) di bahagian bawah. Batang kemangi akan bertahan hingga dua minggu jika disimpan pada suhu bilik dan terkena cahaya matahari langsung.
Langkah 5. Buat “kiub selasih
Dalam pemproses makanan, tambahkan 1 cawan (250 ml) daun selasih dan 1 sudu besar (15 ml) minyak biji anggur. Proses campuran ini sehingga daun selasih sedikit demi sedikit, kemudian tambahkan 1 sudu besar (15 ml) air dan proses lagi untuk membuat pes. Bungkus campuran dengan rapat ke dalam dulang ais kiub dan beku.
- Setelah beku dibekukan, pindahkan ke dalam bekas peti sejuk beku atau beg ziplock untuk menyimpannya agar mudah digunakan.
- Anda boleh menambahkan kiub selasih ke dalam sos, sup, dan kari agar mudah dibumbui.
- Batu basil akan disimpan di dalam peti sejuk selama kira-kira tiga hingga empat bulan.
